Bork E801 [18/33] Джелато с маракуйей
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bork E801 [18/33] Джелато с маракуйей

Bork E801 [18/33] Джелато с маракуйей
32
РЕЦЕПТЫ: ДЖЕЛАТО
ДЖЕЛАТО С МАРАКУЙЕЙ
– 2 стакана молока
– ½ стакана сливок
– ½ ч. л. ванильного экстракта
– 5 яичных желтков
– ½ стакана сахарной пудры
– 2–3 маракуйи
• Залейте сливки и молоко в кастрюлю среднего
размера с толстым дном, добавьте ваниль.
Доведите смесь до кипения.
• Тем временем, взбейте яичные желтки
и сахар в миске, пока они не побледнеют
и не загустеют. Как только молочная смесь
нагреется, медленно перелейте ее во взбитые
желтки, продолжая взбивать венчиком.
• Очистите кастрюлю и верните смесь обратно
на медленный огонь. Постоянно помешивайте
смесь деревянной ложкой, пока смесь
не загустеет и не начнет покрывать заднюю
поверхность ложки.
• Перелейте смесь в жаропрочную посуду,
покройте пищевой пленкой и остудите.
• Переложите смесь в ведерко для мороженого,
добавьте мякоть маракуйи. Настройте
мороженицу на требуемые параметры
и взбейте смесь.
• Как только смесь замерзнет, переложите ее
в формочки и поставьте в морозильник.
МЯТНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ДЖЕЛАТО
– 1½ стакана молока
– ½ стакана сливок
– 120 г темного шоколада (накрошенного)
– 2–3 капли мятной эссенции
– 5 яичных желтков
–
стакана сахарной пудры
– 60 г темного шоколада, мелко накрошенного
(дополнительно)
• Залейте молоко в кастрюлю среднего размера
с толстым дном, добавьте шоколад и мятную
эссенцию. Нагревайте, пока шоколад не рас-
плавится и смесь не начнет кипеть.
• Тем временем, взбейте яичные желтки и сахар
в миске, пока они не побледнеют и не загусте-
ют. Как только шоколадная смесь нагреется,
медленно перелейте ее во взбитые желтки,
продолжая взбивать венчиком.
• Очистите кастрюлю и верните смесь обратно
на медленный огонь. Постоянно помешивайте
смесь деревянной ложкой, пока смесь не загу-
стеет и не начнет покрывать заднюю поверх-
ность ложки.
• Перелейте смесь в жаропрочную посуду, по-
кройте пищевой пленкой и остудите.
• Переложите смесь в ведерко для мороженого.
Настройте мороженицу на требуемые параме-
тры и взбейте смесь.
• Добавьте мелко накрошенный шоколад, когда
на дисплее мороженицы появится указание,
разрешающее добавить вкусовые ингредиенты.
• Как только смесь замерзнет, переложите ее
в формочки и поставьте в морозильник.

Содержание

Похожие устройства

Скачать