![Abat КПЭМ‑160‑ОМР [6/41] Устройство и принцип работы](/img/pdf.png)
Abat КПЭМ‑160‑ОМР [6/41] Устройство и принцип работы
![Abat КПЭМ‑100‑ОМР [6/41] Устройство и принцип работы](/views2/1895131/page6/bg6.png)
6
3 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Принцип работы котла основан на обогреве содержимого в варочном сосуде паром, ко-
торый образуется при нагреве воды в пароводяной «рубашке» трубчатыми электронагревате-
лями (далее по тексту – ТЭНы). Такой процесс обогрева исключает пригорание продуктов.
Устройство котла приведено на рис. 1.
Котел состоит из следующих основных узлов:
- варочного сосуда с защитными панелями (рис. 1 поз. 1);
- миксера (рис. 1 поз. 7) со съемными скребками (рис. 3);
- рамы варочного сосуда (рис. 1 поз. 23);
- крышки (рис. 1 поз. 2);
- панели управления (рис. 1 поз. 3);
- ручного механизма (рис. 1 поз.24).
Варочный сосуд заключен в металлическую обечайку и обернут теплоизоляционным ма-
териалом. Снизу к обечайке сосуда приварен парогенератор, в который установлен блок
ТЭНов. В котле КПЭМ-60-ОМР и КПЭМ-60-ОМР со сливным краном установлен один блок
ТЭНов, а в остальных исполнениях котлов установлены два блока ТЭНов.
Замкнутое пространство между варочным сосудом и обечайкой с парогенератором об-
разует пароводяную «рубашку» (далее по тексту - «рубашка»).
В рабочем положении ТЭНы должны находиться в воде. Переход ТЭНов в среду пара
ухудшает теплоотдачу, влечет за собой их перегрев и выход из строя. Нижний уровень воды в
«рубашке» контролируется электродом, далее по тексту - электрод «сухого хода». Под терми-
ном «сухой ход» принято понимать положение, при котором ТЭНы вследствие понижения
уровня воды в «рубашке» оказываются полностью или частично обнажены. Защиту от «сухого
хода» обеспечивает электронный блок. Электронный блок по состоянию сигнала от электро-
дов формирует команду на включение или выключение ТЭНов (пускателей). Залив воды в
«рубашку» и контроль уровня воды в «рубашке» - ручной.
Снизу к «рубашке» крепится электродвигатель с редуктором (рис. 1 поз. 6 и рис. 1 поз.
18). Миксер (рис. 1 поз.7) соединяется с редуктором через вал.
Миксер и скребки для перемешивания продукта в варочном сосуде съемные. Для извле-
чения миксера необходимо поднять фиксатор крепления (рис. 1 поз. 8) и снять миксер с вала
привода. Миксер в рабочее положение устанавливается в обратной последовательности.
Скорость вращения миксера и направления движения миксера задается с панели управления
котла (см. рис. 2). Работа миксера дополнительно контролируется положением крышки котла
– миксер работает только при закрытом положении крышки котла. Для определения положе-
ния крышки на вале крышки установлен магнит. Напротив магнита, за облицовкой котла, уста-
новлен магниточувствительный датчик. Для визуального контроля положения крышки котла на
панели управления предусмотрена световая сигнализация «Крышка котла» (см. рис. 2. поз .3).
Для включения электропривода миксера на панели управления котла установлен пере-
ключатель «Миксер» (рис. 2 поз. 7). При установке ручки переключателя «Миксер» в положе-
ние «Вкл» подается электрическое напряжение на электропривод миксера.
При установке ручки переключателя режима работы миксера (рис. 2 поз. 7) в положение
«Вперед» миксера непрерывно вращается по часовой стрелке.
При установке ручки переключателя режима работы миксера «Вперед/Назад» миксер
определенное время вращается по часовой стрелке, после завершения времени направление
вращения миксера изменяется на противоположное направление. После противоположного
направления вращения миксера наступает технологическая пауза. Далее алгоритм работы
миксера повторяется. Время работы «Вперед» и «Назад» задан алгоритмом работы блока
управления и не может быть изменен пользователем.
При установке ручки переключателя режима работы миксера в положение «О» миксер
не работает.
Для уменьшения выхода пара и для заправки продукта в котел оснащен крышкой (рис. 1
поз. 2). Для фиксации крышки котла в открытом положении предусмотрен фиксатор с ручкой
(рис 1. поз. 9). Для закрытия крышки котла необходимо удерживая ручку крышки котла потя-
нуть ручку фиксатора и закрыть крышку.
На задней стенке котла установлен кран контроля уровня воды в «рубашке» (рис. 1
поз.10) и предназначен для ручного контроля верхнего уровня воды в «рубашке».
Содержание
- Введение 4
- Назначение 4
- Комплект поставки 5
- Наименование количество 5
- Таблица 1 технические характеристики 5
- Таблица 2 комплект поставки 5
- Технические характеристики 1 технические характеристики 5
- Устройство и принцип работы 6
- Кпэм 100 омр 10
- Кпэм 100 омр со сливным краном 10
- Кпэм 160 омр 10
- Кпэм 160 омр со сливным краном 10
- Кпэм 60 омр со сливным краном 10
- Поз кпэм 60 омр 10
- Рис 3 внешний вид миксера 10
- Меры безопасности 11
- Порядок установки 5 монтаж котла 13
- Подключение котла к электрической сети 16
- Залив воды в рубашку 18
- Проверка функционирования 5 проверка функционирования 20
- Подготовка к работе 21
- Порядок работы 22
- Ежедневная очистка варочного сосуда 24
- Техническое обслуживание 24
- Настроечные параметры частотных преобразователей 27
- Внешнее проявление и 28
- Возможная причина метод устранения 28
- Возможные неисправности и методы их устранения 28
- Все неисправности вызывающие отказы устраняются только специалистами 28
- Дополнительные признаки 28
- Неисправности 28
- Таблица 7 28
- Свидетельство о приемке 29
- Свидетельство об упаковке 29
- Гарантии изготовителя 30
- Сведение об утилизации 31
- Сведения о рекламациях 31
- Хранение транспортирование и складирование 31
- Учет технического обслуживания 32
- Схема электрическая принципиальная кпэм 60 омр и кпэм 60 омр со сливным краном 39
- Перечень элементов 41
Похожие устройства
- Abat КПЭМ‑60‑О Технические данные
- Abat КПЭМ‑60‑О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑160‑ОМР со сливным краном Технические данные
- Abat КПЭМ‑160‑ОМР со сливным краном Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑400Т со сливным краном Технические данные
- Abat КПЭМ‑400Т со сливным краном Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑60‑ОМР‑В Технические данные
- Abat КПЭМ‑100‑О Технические данные
- Abat КПЭМ‑100‑О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑60‑ОМР‑ВК со сливным краном Технические данные
- Abat КПГМ‑60‑ОМР Технические данные
- Abat КПГМ‑60‑ОМР Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑160‑О Технические данные
- Abat КПЭМ‑160‑О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑100‑ОМР‑В Технические данные
- Abat КПЭМ‑160‑О со сливным краном Технические данные
- Abat КПЭМ‑160‑О со сливным краном Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ‑160‑ОМР‑В Технические данные
- Abat КПЭМ‑100‑ОМР‑ВК со сливным краном Технические данные
- Abat КПЭМ‑160‑ОМР‑ВК со сливным краном Технические данные