Abat ПКА 20‑1/1ПМ2 [3/58] Расшифровка знаков

РАСШИФРОВКА ЗНАКОВ

Сведения для информации

Опасность! Ситуация непосредственной опасности или опасная ситуация,

которая может привести к получению травм или смерти

1 НАЗНАЧЕНИЕ

Аппарат пароварочно-конвективный электрический кухонный бойлерного типа ПКА 20-

1/1ПМ2 (далее – пароконвектомат) предназначен для приготовления продуктов питания на режи-

мах «Конвекция», «Конвекция+Пар», «Разогрев», «Пар», а также для приготовления продуктов

питания по ранее сохраненным программам (режим «Программа»).

Пароконвектомат используются на предприятиях общественного питания как самостоятель-

но, так и в составе технологической линии.

Руководство должно быть обязательно изучено перед вводом пароконвекто-

мата в работу пользователем, электромонтажниками и другими лицами, которые

отвечают за хранение, транспортирование, установку, ввод в эксплуатацию, об-

служивание и поддержание пароконвектомата в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и хра-

ниться в течение всего срока службы.

2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Общий вид пароконвектомата приведен на рис.1.

В духовку пароконвектомата, при использовании стационарной шпильки ШС-20-1/1 (см.

рис.22) или передвижной тележки ТП-20-1/1 (далее по тексту – тележка) (см. рис.6), возможно ус-

тановить до двадцати гастроемкостей размером GN1/1.

Духовка (см. рис.1 поз.1) установлена на основании и снаружи закрыта съемными облицов-

ками и дверью.

Дверь имеет двойное остекление. Внутреннее стекло двери (см. рис.1 поз.2) установлено на

петлях и может открываться для очистки. Ручка двери (см. рис.1 поз.3) имеет двухступенчатый

механизм открывания.

Духовка перегородкой (см. рис.1 поз.4) разделена на две зоны:

- технологическая зона;

- рабочая зона.

В технологической зоне размещены:

- два вентилятора (см. рис.1 поз.5) (крыльчатка с электродвигателем), обеспечивающие

равномерное перемешивание воздуха в духовке при работе. Электродвигатель вентилятора ус-

тановлен на левой стенке духовки;

- «воздушные» трубчатые электронагреватели (далее по тексту – «воздушные» ТЭНы), ус-

тановленные вокруг вентилятора;

- рабочий баллон от термовыключателя (плюс) 320

С. Рабочий баллон соединяется с корпу-

сом термовыключателя (см. рис.2 поз.12) с помощью капиллярной трубки. Термовыключатель

предотвращает аварийную ситуацию при отказе системы контроля и регулирования температуры.

Термовыключатель обесточивает цепи управления при достижении температуры в духовке более

(плюс) 320

С. Контроллер, анализируя состояние контактов цепей управления, выводит на панель

управления условный код ошибки (см. раздел 8).