Bosch MUM 59M55 [41/257] Pâte brisée
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Bosch MUM 59M55 [41/257] Pâte brisée

Bosch MUM 59M55 [41/257] Pâte brisée
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Exemplesd’utilisation
Pâte à cake
Recette de base
– 6œufs
– 500gdesucre
– 1pincéedesel
– 2sachetsdesucrevanilléou
lezested’½citron
– 500gdebeurreoudemargarine
– (àlatempératureambiante)
– 1000gdefarine
– 1sachetdelevurechimique
– 250mldelait
■ Travaillerlesœufs,lesucre,leseletle
sucrevanilléoulezestedecitronavec
lefouetpendantenv.10secondesau
niveau1.
■ Régleràlavitesse5ettravaillerlapâte
pendantenv.120secondes.
■ Incorporerlebeurreettravaillerlapâte
pendantenv.60secondesàlavitesse3.
■ Ajouterlafarineetlalevurechimiqueet
travaillerlapâtedurantenv.2minutesà
lavitesse1.
■ Réglerlavitesse3etverserlelaitpeuà
peudansles2minutesquisuivent.
Quantité maximale :1foislarecette
debase
Pâte brisée
Recette de base
– 125gdebeurre
(àlatempérature
ambiante)
– 100à125gdesucre
– 1oeuf
– 1pincéedesel
– unpeudezestedecitronoudu
sucrevanillé
– 250gdefarine
– éventuellementdelalevurechimique
■ Mélangeztouslesingrédientsavecle
fouetmélangeurpendantenv.½minuteà
lavitesse1,puisenv.2à3minutesàla
vitesse6.
Apartirde500gdefarine:
■ Pétrissezlesingrédientsaveclecrochet
pétrisseurpendantenv.½minuteàla
vitesse1,puisenv.3à4minutesàla
vitesse3.
Quantité maximale :2foislarecettede
base
Pâte à la levure de
boulanger
Recette de base
– 500gdefarine
– 1oeuf
– 80gdematièregrasse(àlatempérature
– ambiante)
– 80gdesucre
– 200à250mldelaittiède
– 25gdelevuredeboulangerfraîcheou
– 1sachetdelevure.
– Lezested’undemi-citron
– 1pincéedesel
■ Travailleztouslesingrédientsenviron
½minuteàlavitesse1,puisenviron
3-6minutesàlavitesse3aveclecrochet
pétrisseur.
Quantité maximale :2foislarecettede
base
Pâte à pâtes
Recette de base
– 300gdefarine
– 3oeufs
– 1à2cuillèresàsoupe(10à20g)
d’eaufroide,selonlebesoin
■ Travailleztouslesingrédientspendant3
à5minutesenvironàlavitesse3jusqu’à
obtentiond’unepâte.
Quantité maximale :1,5foislarecettede
base
Pâte à pain
Recette de base
– 1000gdefarine
– 3sachetdelevure
– 2c.àcafédesel
– 660mld’eauchaude
■ Travailleztouslesingrédientsenviron
½minuteàlavitesse1,puisenviron
4-5minutesàlavitesse3aveclecrochet
pétrisseur.
125_MUM59xxx_8001027205.indb 41 30.11.2015 16:07:09

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