Home
Главная
Kenwood
Хлебопечки
BM210
Руководство по эксплуатации Страница: 31

Kenwood BM210 [31/36] Имбирный пряник коврижка

ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК (КОВРИЖКА)

Нормы расхода продуктов на 1 пряник

앫 115 г (4 унции) сливочного масла

앫 125 г (4

унции) «золотистого» сиропа

앫 50 г (2 унции) патоки

앫 125 г (4

унции) светло-коричневого мягкого сахара

앫 200 мл (7 жидкостных унций) молока

앫 1 слегка взбитое яйцо

앫 280 г (10 унций) обычной пшеничной муки

앫 10 мл (2 ч.л.) молотого имбиря

앫 10 мл (2 ч.л.) пекарного порошка (разрыхлителя)

앫 3,5 мл (

ч.л.) бикарбоната натрия (соды)

1. Извлеките из машины форму для выпечки и установите мешалку.

2. Положите в небольшую кастрюлю сливочное масло, сироп, патоку и са-

хар и расплавьте все это на медленном огне, время от времени переме-

шивая. Слегка остудите и вылейте в форму для выпечки.

3. Добавьте в форму молоко и яйца. Просейте вместе муку, имбирь, пе-

карный порошок и соду, а затем высыпьте полученную смесь на жид-

кость в форме.

4. Вставьте форму для выпечки в машину и закрепите ее. Выберите про-

грамму  «SPECIALITY Cake/Quick Bread» [Специальный ассортимент:

пирог/выпечка из пресного теста]. Нажмите кнопку «Start» [Пуск]. Через

6 минут откройте крышку и пластиковой лопаткой снимите со стенок

формы остатки сухой смеси.

5. По завершении цикла выключите питание и извлеките форму для вы-

печки, предварительно надев кухонные рукавицы, чтобы не обжечься.

Дайте ей постоять 5 минут на проволочной сетке для охлаждения, а за-

тем переверните ее и выложите хлеб на проволочную сетку.

Примечание. Рекомендуем перед употреблением выдержать имбир-

ный пряник 24 часа в герметичном контейнере, чтобы мякиш стал бо-

лее липким.

ЦИКЛ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА

Эта программа позволяет перемешивать компоненты, вымешивать тесто и

выдерживать время, необходимое для его подъема, но не выпекать изде-

лие. Это необходимо для вылепливаемых вручную хлеба и булочек. После

вылепливания вам останется только дать постоять изделию необходимое

время (окончательная расстойка), а затем испечь изделие в обычной духов-

ке или печи.

Данный цикл идеально подходит для приготовления различных вылепливае-

мых вручную батонов, пиццы, булочек, рогаликов, пышек, хлебных палочек,

сдобных булочек и мучных кондитерских изделий.

В приведенном ниже рецепте приготовления булочек описано, каким обра-

зом можно придавать тесту различные формы. Вы можете также пользовать-

ся этим рецептом для приготовления хлебных палочек. При желании вместо

воды, яйца и сливочного масла можно использовать 250 мл (9 жидкостных

унций) воды и 50 мл (2 жидкостные унции) оливкового масла. Оливковое мас-

ло следует смешать с водой.

Как вылепить хлебные палочки

Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок в прямоугольник тол-

щиной примерно 1 см. Нарежьте их полосками длиной примерно по 7 см и

шириной по 2 см.

앫 Слегка посыпьте стол мукой и ладонью раскатайте эти полоски в длин-

ные тонкие жгуты. При желании вы можете поднять каждый жгут и осто-

рожно потянуть тесто. При необходимости можно в ходе вылепливания

дать тесту постоять несколько секунд.

앫 Обваляйте изделия в семенах мака, кунжута, в морской соли или тер-

том сыре пармезан. Положите жгуты на слегка смазанный оливковым

маслом противень так, чтобы они не соприкасались.

앫 Слегка смажьте их оливковым маслом, накройте и дайте тесту поднять-

ся, оставив изделия на 10-15 минут в теплом месте. Выпекайте в духов-

ке, предварительно нагретой до температуры 200

C/установка «6» для

газовых плит, в течение 15-20 минут или до образования золотистой ко-

рочки. Изделия следует один раз перевернуть.

По завершении выпекания переложите на проволочную сетку и дайте остыть.

Kenwood BM210 [31/36] Имбирный пряник коврижка

Содержание

Похожие устройства