Hansa FS101.3 [175/192] Xizmat ko rsatish va vazifalari

Hansa FS101.3 [175/192] Xizmat ko rsatish va vazifalari
- 175 -
XIZMAT KO’RSATISH VA
VAZIFALARI
Mahsulotlarni sovutish va muzlatish bo’linmalarida saqlash
Mahsulotlarni tovoqlarda, konteynerlarda yoki ozuqaviy, sellofan
plyonkalarga qadoqlab saqlang. Mahsulotlarni tokchalardi bir xil
taqsimlang.
Shunga e’tibor qaratish lozimki, mahsulotlar orqa devorga tegmasin,
chunki bu mahsulotlarning nam va qirov bilan qoplanishiga olib kelishi
mumkin.
Sovutgichda qaynoq narsali idishlarni qo’yish maqsadga muvoq
emas.
Begona hidlarni osongina o’ziga tortuvchi mahsulotlarni, moy, sut,
tvorog kabi, shuningdek, kuchli hid tarqatadiganlarni, baliq, dudlangan
taomlar, pishloqlar kabi tokchalarda, plyonkaga qadoqlab yoki yopiq
konteynerlarda joylashtirish maqsadga muvoqdir.
Tarkibida ko’p miqdorda suv saqlovchi sabzavotlarning saqlanishi
sabzavotlar uchun konteynerning ustida bug’ hosil bo’lishiga olib
keladi; bu sovutish bo’linmasining to’g’ri ishlashiga xalaqit bermaydi.
Sabzavotlarni sovutish bo’linmasiga qo’yishdan oldin, ularni yaxshilab
quritish lozim.
Ko’p miqdordagi namlik sabzavotlarni yaxshi saqlanish muddatini
kamaytiradi, ayniqsa barglilarining.
Sabzavotlarni yuvmasdan saqlash lozim. Yuvish tabiiy himoya
qatlamini yo’qotadi, shuning uchun ularni bevosita iste’moldan oldin
yuvish kerak.
Mahsulotlarni 1, 2, 3* savatlarga tabiiy to’ldirish darajasigacha
joylashtirish tavsiya etiladi (11a/ 11b-rasmlari).**
1. Qadoqlangan mahsulotlar
2. Bug’latish tokchasi / tokcha
3. To’ldirishning tabiiy chegarasi
4.
!
Mahsulotlarni muzlatish bo’linmasi bug’latgichining tokcha-
panjarasiga joylashtirish mumkin.*
Tokchalarga mahsulotlarni shunday joylashtirish mumkinki, ular
tikcha chetidan 20-30 mmga chiqib tursin.**
Muzlatish bo’linmasining ichki bo’shlig’ini samarali tarzda ishlatish
uchun pastgi tarnovchani olish va mahsulotlarni bo’linmaning ostiga
joylashtirish mumkin.*
Mahsulotlarni muzlatish**
Qaruyb barcha oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish mumkin, toza-
toza iste’mol qilinishi lozim bo’lgan ko’katlardan tashqari, masalan
yashil salatni.
Muzlatish uchun faqatgina oliy sifatli mahsulotlar to’g’ri keladi,
bo’laklarga bo’lingan, bir martalik iste’molga mo’ljallangan.
Mahsulotlarni hidi bo’lmagan, havoning, namning va yog’larning
kirishiga chidamli materiallarga qadoqlash lozim. Eng yaxshi
materiallar bo’lib paketlar, polietilen va alyuminiy qog’ozdan qilingan
listlar hisoblanadi.

Содержание

Скачать