Chef's Choice 120M S Руководство по эксплуатации онлайн [7/12] 792716

чрезмерное усилие не улучшит и не ускорит процесс заточки.

Для обеспечения оптимальной заточки по всей длине лезвия, вставляйте лезвие в

прорезь около рукоятки и равномерно протягивайте его, пока оно не выйдет из

прорези. В каждом слоте делайте одинаковое количество потягиваний,

попеременно в левой и правой прорезях, чтобы лезвие затачивалось симметрично.

Слот 2: Выполняя действия, описанные в предыдущем разделе, заточите лезвие в

слоте 2.

Протяните лезвие один раз сквозь левую прорезь слота 2 (рисунок 4) и один раз

сквозь правую прорезь слота 2 (рисунок 5). Для лезвий длиной в восемь (8) дюймов

каждое протягивание будет занимать около 4 секунд. Протягивание более

коротких лезвий занимает обычно 2-3 секунды, более длинных – около 6 секунд.

Перед тем как перейти к следующему этапу, проведите пальцем поперек какой-

либо стороны лезвия, вы почувствуете заусенец. (см. рисунок 6). Если заусенца нет,

сделайте еще по одной медленной протяжке.

(Не проводите пальцем вдоль лезвия, чтобы избежать пореза). Если последнее

протягивание производилось в правой прорези, то заусенец будет только на

правой стороне лезвия (как вы его держите) и наоборот.

Если нож очень тупой, может быть необходимо еще раз протянуть лезвие через слот

Рисунок 6: Появление отчетливого заусенца

на лезвии ножа, перед тем, как переходить к

шлифовке в слоте 3.

Рисунок 7: Заусенец можно ощутить, если

провести пальцами поперек лезвия.

Осторожно! Смотрите текст.

Рисунок 4: Вставка лезвия ножа в левую

прорезь слот 2

Рисунок 5: Вставка лезвия ножа в правую

прорезь слот 2

Осторожно

проведите

пальцем поперек

лезвия, чтобы

почувствовать

заусенец

Заусенец