Chef's Choice 120M S [9/12] Процедура заточки зубчатых лезвий

Оптимальное лезвие для свежевания домашней птицы можно получить, заточив его

в слоте 2 и затем в слоте 3. (Рисунок 11)

ПРОЦЕДУРА ЗАТОЧКИ ЗУБЧАТЫХ ЛЕЗВИЙ

Зубчатые лезвия аналогичны лезвию пилы с периодическими углублениями и

рядом остроконечных зубцов.

Модель 120 точильного аппарата Chef’sChoice

может затачивать зубчатые лезвия

любого типа. Используйте только слот 3 (Рисунок 12), который заострит зубцы и

создаст микро-лезвия вдоль каждой стороны каждого зубца. Обычно достаточно от

пяти (5) до десяти (10) пар поочередных протягивании через левую и правую прорезь

слота 3. Если нож очень тупой, может потребоваться большее число протягивании.

Если лезвие ножа в процессе использования было сильно повреждено, произведите

по одному быстрому протягиванию (2-3 секунды для лезвия длиной в 8 дюймов) в

правой и левой прорези слота 2, затем произведите ряд протягивании через слот 3,

поочередно в левой и правой прорези.

Поскольку зубчатые лезвия имеют структуру, сходную со структурой полотна пилы,

Рисунок 9: Более широкая

полировочная поверхность,

примыкающая к лезвию,

идеальна для приготовления

изысканных блюд.

Рисунок 12: Затачивайте зубчатые лезвия

только в слоте 3 (см.Инструкции).

Рисунок 10: Сохранение

микро-бороздок,

примыкающих к лезвию,

будет полезным при

выполнении работ по

разрезанию волокнистых

материалов.

Рисунок 11: Для резки рыбы

и домашней птицы также

будет полезным сохранение

микро-бороздок,

примыкающих к лезвию.