Gaggenau VP 230 [26/36] Czyszczenie i konserwacja

Gaggenau VP 230 [26/36] Czyszczenie i konserwacja
26
Wskazówki i porady
Produkty do przyrządzenia nakładać dopiero
wtedy, gdy zgaśnie wskaźnik nagrzewania.
Dotyczy to także sytuacji przy podwyższeniu
temperatury pomiędzy przyrządzaniem dwóch
potraw.
Kawałki mięsa, drobiu i ryb rozłożyć na płasko
łopatką na powierzchni do smażenia. Kawałki
odwracać dopiero wtedy, gdy łatwo się odklejają
od płyty, aby nie naruszać struktury włókien. W
przeciwnym wypadku wypływa z nich wilgoć, co
spowoduje wysuszenie kawałków.
Kawałki mięsa, drobiu i ryb podczas smażenia nie
powinny się stykać, aby nie naciągały wilgoci.
Mięsa nie nakłuwać ani nie nacinać przed
smażeniem lub podczas niego, aby zapobiec
wypływaniu wilgoci.
Mięsa, drobiu i ryb nie solić przed smażeniem,
aby nie wyciągać z nich wody i rozpuszczalnych
składników odżywczych.
Filet rybny może zostać przed smażeniem
obtoczony w mące (panierowany). W ten sposób
nie przywiera on tak mocno.
W miarę możliwości filet rybny obrócić tylko raz.
Smażyć najpierw po stronie skórki.
Należy używać olejów lub tłuszczy, w których
można smażyć w wysokich temperaturach, np.
rafinowanego oleju roślinnego lub masła
klarowanego.
Stosowanie Teppan Yaki z
naczyniami kuchennymi
Teppan Yaki można stosować do przygotowywania
potraw w naczyniach kuchennych. Nadaje się on do
przygotowywania potraw, które nie wymagają dużego
dopływu ciepła. Potrawy można, w razie konieczności,
najpierw szybko podgrzać a następnie gotować na
Teppan Yaki.
Do topienia, rozmnażania i podgrzewania wystarczy
temperatura ok. 140°C do gotowania ryżu i produktów
zbożowych w niewielkich ilościach we wrzątku
temperatura ok. 160-200°C.
Używać naczyń do gotowania z pokrywą, odpornych na
działanie wysokich temperatur. Naczynie do gotowania
ostrożnie umieścić na palniku, aby nie porysować
przez nieuwagę ramy ze stali szlachetnej. Należy
pamiętać, że ten sposób gotowania nie jest
energooszczędny, jeżeli naczynie do gotowania będzie
mniejsze niż palnik.
Czyszczenie i konserwacja
W tym rozdziale podane są wskazówki i rady na temat
optymalnej konserwacji i czyszczenia urządzenia.
m Niebezpieczeństwo porażenia prądem!
Wnikająca wilgoć może spowodować porażenie
prądem. Nie używać myjek wysokociśnieniowych ani
parowych.
m Niebezpieczeństwo poparzenia!
Dostępne elementy nagrzewają się podczas
eksploatacji. Nie dotykać gorących elementów. Nie
zezwalać dzieciom na zbliżanie się.
m Niebezpieczeństwo poparzenia!
Podczas uzupełniania wody lub nakładania kostek lody
na gorącą powierzchnię smażenia rozpryskują się onie
i tworzą parę wodną. Nie nachylać się nad
urządzeniem i zachować bezpieczny odstęp!
Czyszczenie urządzenia
Urządzenie należy czyścić po każdym uzyciu po
całkowitym ochłodzeniu. Przypalone resztki jest
bardzo trudno usunąć.
Najpierw za pomocą łopatki usunąć większe resztki
potraw.
Do czyszczenia nadają się bardziej kostki lodu niż
woda, gdyż nie rozpryskują się i nie prowadzą do
powstania pary wodnej,
Przed następnym użytkowaniem dokładnie usunąć
resztki środków czyszczących.
Czyszczenie ochłodzonego urządzenia
1 Na powierzchnię do smażenia nałożyć wodę i płyn
do mycia naczyń, aby była ona przykryta.
2 Włączyć urządzenie. Ustawić , poziom
czyszczenia. Uporczywe zabrudzenia namoczyć.
3 Po zmiękczeniu zanieczyszczeń można rozpocząć
czyszczenie.
Czyszczenie pomiędzy dwoma smażeniami
1 Urządzenie wyłączyć.
2 Położyć 4 –5 kostki lodu na powierzchnię do
smażenia i przesunąć je łopatkami po
powierzchni.
3 Rozmiękczone zanieczyszczenia usunąć za
pomocą łopatek.
4 Włączyć urządzenie. Odczekać do momentu
osiągnięcia ustawionej temperatury i nakładać
potrawy.

Содержание

Похожие устройства

Скачать