Home
Главная
Bosch
Электрический Духовой Шкаф
HBG655BS1
Инструкция по эксплуатации Страница: 38

Bosch HBG655BS1 [38/52] Ru протестировано для вас в нашей кухне студии

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

температуру или более продолжительное время

приготовления.

Учитывайте сведения изготовителей относительно

применяемой посуды.

Открытая посуда

Для жарки мяса лучше всего использовать высокую

форму. Устанавливайте форму на решетку. Если нет

подходящей посуды, используйте универсальный

противень.

Закрытая посуда

При приготовлении в закрытой посуде духовой шкаф

остается намного чище. Следите, чтобы крышка

подходила к посуде

и хорошо закрывала ее.

Устанавливайте посуду на решетку.

Расстояние между мясом и крышкой должно быть

минимум 3 см. Мясо может приподняться.

При открытии крышки после приготовления может

высвобождаться очень горячий пар. Приподнимайте

крышку так, чтобы горячий пар мог уйти в

противоположную от частей тела сторону.

Для тушения мяса его, при необходимости,

следует

предварительно поджарить. Для образования соуса при

тушении добавьте воду, вино, уксус или подобные

приправы. Дно посуды должно быть покрыто на 1–2 см.

В процессе жарки жидкость в посуде испаряется. При

необходимости жидкость можно осторожно доливать.

Мясо можно приготовить с хрустящей корочкой и в

закрытом жарочном противне. Для этого используйте

жарочный противень

со стеклянной крышкой и

установите высокую температуру.

Приготовление на гриле

Держите дверцы духовки в процессе приготовления на

гриле закрытыми. Никогда не готовьте на гриле при

открытой дверце.

Вставьте универсальный противень с наложенной на

него решеткой на заданный уровень. Капающий жир

собирается в нем. Следите за тем, чтобы решетка

правильно размещалась на

универсальном противне.

~ "Принадлежности" на страница 11

Указание: Для очень жирных порционных кусков не

ставьте универсальный противень непосредственно под

решеткой, а размещайте его на уровне 2.

Берите, по возможности, одинаковые порционные

куски для гриля похожей толщины и массы. Так они

подрумяниваются равномерно и остаются аппетитно

сочными. Кладите порционные куски непосредственно

на решетку.

Переворачивайте порционные куски щипцами для

гриля. Если протыкать мясо вилкой, оно теряет сок и

становится сухим.

Указания

■ Нагревательные элементы гриля периодически

включаются и выключаются, это нормально.

Насколько часто это происходит, зависит от

установленного режима гриля.

■ В процессе приготовления на гриле образуется дым.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны оптимальные режимы нагрева для

многих блюд из мяса. Температура и время

приготовления зависят от количества, свойств и

температуры продукта. Поэтому заданы диапазоны

установок. Начните с наименьших значений. Если

понадобится, в следующий раз выбирайте параметры

повыше.

Значения, приведенные в

таблице, действительны при

установке мяса в холодный духовой шкаф при

температуре хранения в холодильнике. Так экономится

до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета

заранее, заданное время сокращается на несколько

минут.

В таблице указаны данные для порционных кусков мяса

рекомендуемой массы. Если необходимо жарить куски

большей массы, применяйте в каждом случае более

низкую

температуру. Если порционных кусков

несколько, для определения времени приготовления

ориентируйтесь на массу самого массивного из них.

Отдельные порционные куски должны быть

приблизительно одинакового размера.

Главное правило: чем крупнее продукты для жарки, тем

ниже температура и больше времени на приготовление.

Переворачивайте продукты для жарки и гриля по

истечении от ^ до

Z указанного для приготовления

времени.

Если хотите готовить по своему рецепту,

ориентируйтесь на похожие блюда из таблицы.

Дополнительную информацию можно найти в

рекомендациях для жарки, тушения и приготовления на

гриле в приложении к таблице установок.

Уберите из духового шкафа неиспользуемые

принадлежности. Так вы получите оптимальный

результат и сэкономите до 20 процентов энергии

Используемые виды нагрева

■ % Верхний/нижний жар

■ 7 Гриль с конвекцией

■ ( Гриль, большая площадь

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Режим

гриля

Продол-

житель-

ность в

мин.

Свинина

Жаркое из свинины без кожи, напр. шей-

ная часть, 1,5 кг

Открытая посуда 2 7 180-190 - 110-130

Жаркое из свинины с кожей напр.,

лопатка, 2 кг

Решётка 2 7 190-200 - 130-140

Жаркое из свиной вырезки, 1,5 кг Открытая посуда 2 7 220-230 - 70-80

* предварительный разогрев

** Подставить универсальный противень на уровень 2

Bosch HBG655BS1 [38/52] Ru протестировано для вас в нашей кухне студии

Содержание

Похожие устройства