Siemens HN678G4S1 [62/72] Сушка

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

62

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Данная духовка имеет несколько видов нагрева для

сушки, с помощью которых можно прекрасно высушить

фрукты, овощи и коренья. При этом способе

консервации ароматические вещества

концентрируются в результате удаления влаги.

одинакового размера и толщины. Разложите

неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки

вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,

разложенные на решетке, не перекрывались.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно

распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на

решетке равномерно небольшими кучками.

несколько раз. Высушенный продукт сразу после сушки

уберите с бумаги.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 2

.

6-8 80* 210-270

Медальоны из говядины/ромштекс

толщиной 4 см

Открытая посуда 2

.

5-7 80* 30-60

Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,

1,5 кг

Открытая посуда 2

.

8-10 80* 210-240

Жаркое из телятины толщиной 10-

Открытая посуда 2

8-10 80* 210-240

.

Куски спинки барашка, без костей, по

200 г

Открытая посуда 2

.

5-7 80* 120-180

Баранья нога без кости, обвязанная

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда 2

.

6-8 80* 180-240

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

* предварительный разогрев