Bosch PKF_65.. [17/60] Frytkowanie

Bosch PKL_77.. [17/60] Frytkowanie

     
 
      

     
  
     
    
   
 
     
    
     
      
     
     
    
  
    
    
      

    
   
     
       
      
     

      
  
     
 

  

Содержание

Przyrumieniac produkty na zloty kolor Oz acac zamiast zwpglac Nalezy starac sip piec smazyc i frytkowac mozliwie krótko im wipkszy i grubszy przygotowywany produkt tym mniej powstaje akrylamidu Frytkowanie Temperatura t uszczu do frytkowania nie powinna przekraczacl 75 C Temperatur nalezy zmierzyc dodatkowym termometrem do mierzenia temperatury t uszczu Nalezy frytkowac mozliwie krótko az frytkowany kolor bpdzie miat kolor z oto brgzowy Nalezy uwazac na stosunek ilosci frytkowanego produktu do ilosci t uszczu 1 10 do maks 1 15 np ok 100 g frytek na 1 5 I oleju Kawa ki pokrojone ze swiezych obranych z upiny ziemniaków nalezy przed frytkowaniem przez godzinp moczyc w wodzie Smazenie na patelni Ziemniaki smazone robic z ziemniaków gotowanych Do smazenia ziemniaków surowych uzywac margaryny zamiast oleju lub oleju z niewielkg ilosci margaryny Do kontroli temperatury powierzchniowej w patelni przydatny jest termometr powierzchniowy np Bst Nr 0900 0519 firmy testo Nasza rada rozgrzac patelni przy 9 stopniu mocy grzania Gdy temperatura w patelni osi gnie 150 C przetgczyc z powrotem na wymagany stopieñ mocy grzania 1 Broszura informacyjna Acrylamid wydana przez aid i BMVEL Stan 12 02 Internet http www aid de 2 Komunikat prasowy 365 BMVELz dnia 4 12 2002 Internet http www verbraucherministerium de 17

Скачать
Случайные обсуждения

Ответы 0

Подключить
3 года назад