Bosch PKF_65.. [59/60] Akril amidok az élelmiszerekben

Bosch PKF_65.. [59/60] Akril amidok az élelmiszerekben

  
      
     
    
   
   
     
     
     
     
     
     
    

 
   
   
    
  
  
  
     
 
    
  
   
 
 
     
       
     

        
 
  

   
 


Содержание

Akril amidok az élelmiszerekben Hogy az akril amid mennyire is veszélyes az élelmiszerekben arról ez ido tájt még a szakemberek is vitatkoznak A kutatási eredmények jelenlegi helyzetében leszúrhetó tapasztalatokat kisérli meg tájékoztatónk osszefoglalni Hogyan keletkezik az akril amid Az élelmiszerekben az akril amid nem külsó szennyezódésként jelenik meg Onmagától jön létre az ételek elkészítésekor amennyiben az étel szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz Hogy ez pontosan hogyan megy végbe az még maradéktalanul nines tisztázva Az azért már tisztázódott hogy az alábbiak befolyásolják a keletkezését a magas hómérséklet az élelmiszer alaesony víztartalma az erós megpirítás sütés Mely ételekról lehet szó Az acril amid az összes gabonaféle és burgonyatermék mint pl burgonya chips ek hasábburgonya pirítós zsemle kenyér omlós tésztájú finom péksütemények mint a keksz mézeskalács mézesbáb Mit tehet Általában hogy sütésnél grillezésnél elkerülje a nagy mennyiségú akril amid keletkezését A kovetkezó javaslatok az aid1 und BMVEL2 ajánlásaiból származnak Lehetóség szerint csak friss burgonyát süssön olajban vagy a fritózben Ne legyenek rajta zold vagy már kicsírázott részek Ne tárolja a burgonyát 8 C alatt Az ételt csak aranybarnára pirítsa kerülje el az étel megégetését elszenesítését 59

Скачать
Случайные обсуждения

Ответы 0

Подключить
3 года назад