Home
Главная
Siemens
Духовой Шкаф
HB76AT560
Инструкция по эксплуатации Страница: 31

Siemens HB76AT560 [31/36] Запеканки гратены тосты

Рекомендуемая посуда

Используйте плоскую посуду, например, поднос или глубокий

стеклянный противень без крышки.

Ставьте открытую посуду всегда на уровень 2 на решётку.

Настройки

1.Выберите режим Верхний/нижний жар

% и установите

температуру от 70 до 90 °C.

Предварительно разогрейте духовой шкаф, а в нем посуду.

2.Сильно разогрейте жир в сковороде. Мясо хорошо обжарьте

со всех сторон и сразу положите на разогретую посуду.

3.Установите посуду с мясом в духовой шкаф и доведите до

готовности в режиме щадящего приготовления. Почти для

всех кусков

мяса идеально подходит температура 80 °C.

Таблица

Для щадящего приготовления подходят все нежные части

птицы, говядины, телятины, свинины и баранины. Время

щадящего приготовления зависит от толщины и внутренней

температуры мяса.

Рекомендации по щадящему приготовлению

Запеканки, гратены, тосты

Всегда ставьте посуду на решётку.

Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,

дополнительно поставьте универсальный противень на уровень

1. Духовой шкаф останется почти чистым.

Время приготовления запеканки зависит от размеров посуды и

высоты запеканки. Значения, указанные в таблице, являются

ориентировочными.

Блюдо Вес Уровень Вид нагрева Температура,°

Время

обжаривания,

мин

Время

приготовления

в щадящем

режиме,

часы

Птица

Грудка индейки 1000 г 2

80 6-7 4-5

Утиная грудка* 300–400 г 2

80 3-5 2-2½

Говядина

Говядина для жарки (напр.,

огузок), 6–7 см толщиной

ок. 1,5 кг 2

80 6-7 4½-5½

Филе говядины, целиком ок. 1,5 кг 2

80 6-7 5-6

Ростбиф, 5–6 см толщиной ок. 1,5 кг 2

80 6-7 4-5

Стейки из огузка (3 см толщиной)2

80 5-7 80-110 Min.

Телятина

Телятина для жарки (напр.,

окорок), 6–7 см толщиной

ок. 1,5 кг 2

80 6-7 5-6

Филе телятины ок. 800 г 2

80 6-7 3-3½

Свинина

Свинина для жарки, постная

(напр., филе), 5–6 см толщиной

ок. 1,5 кг 2

80 6-7 5-6

Филе свинины, целиком ок. 500 г 2

80 6-7 2½-3

Баранина

Филе спинки барашка, целиком ок. 200 г 2

80 5-6 1½-2

* Чтобы кожица утиной грудки была хрустящей, немного обжарьте её после щадящего приготовления на сковороде.

Мясо, приготовленное щадящим

способом, не такое горячее, как мясо,

приготовленное традиционным

способом.

Чтобы готовое мясо не очень быстро остыло, подогрейте тарелки, а соусы подавайте

очень горячими.

Вы хотите, чтобы мясо долго оставалось

теплым.

По окончании приготовления установите температуру обратно на 70 °C. Небольшие

куски мяса можно сохранять тёплыми до 45 мин, а большие – до

двух часов.

Блюдо Принадлежности и посуда Уровень Вид нагрева Температура,°C

, режим гриля

Время

приготовления,

мин

Запеканки

Запеканка, сладкая Форма для запеканки 2

180-200 50-60

Суфле Форма для запеканки 2

180-200 35-45

Порционные формочки 2

200-220 20-25

Запеканка из макарон Форма для запеканки 2

200-220 40-50

Лазанья Форма для запеканки 2

180-200 40-50

Siemens HB76AT560 [31/36] Запеканки гратены тосты

Содержание

Похожие устройства