Apach AP5D-NP [12/18] Р у с с к и й 12

Р у с с к и й | 12

Для хорошего равномерного приготовления пищи не рекомендуется использовать глубокие противни, так как

они препятствуют равномерной циркуляции воздуха. Пространство между продуктом и верхним противнем

должно составлять не менее 2 см.

Для равномерного приготовления не перегружать печь, убедиться, что продукты установлены правильно по

отношению к направлению потока воздуха в камере приготовления.

Правильное использование термощупа: вставить термощуп в наиболее толстую часть продукта сверху вниз,

центр термощупа должен находиться в середине продукта.

Для предотвращения потери тепла при открывании дверцы при закладке продукта в печь, следует

предварительно разогреть печь до температуры хотя бы на 30 °C выше требуемой температуры

приготовления.

Если необходимо вмешаться в процесс приготовления, дверь должна оставаться открытой как можно

меньше времени, чтобы избежать потерь тепла, что может отразиться на процессе приготовления.

ВНИМАНИЕ: рекомендуется открывать дверцу в два этапа: сначала приоткрыть дверь на 3-4 см и

удерживать в течение 4-5 секунд, затем полностью открыть дверь. Это предотвратит возможные

ожоги, связанные с выходом пара и тепла.

РАЗМОРОЗКА

Печь может использоваться также для ускорения процесса разморозки продуктов перед приготовлением, при

помощи разгона воздуха при комнатной или более низкой температуре (в зависимости от размера

размораживаемого продукта). Это гарантирует быстрое оттаивание замороженных продуктов без изменения

их вкуса и внешнего вида.

ПАР

Система парообразования рекомендуется для более деликатной обработки всех типов продукта. Более того,

она используется для быстрой разморозки, подогрева продукта без потери влаги или затвердевания и для

естественного обессоливания продукта, консервированного путем его засаливания. Комбинация функции

подачи пара с другими функциями позволяет экономить время и электроэнергию, одновременно сохраняет

питательные и вкусовые качества продукта неизменными. Это идеальная система приготовления для всех

типов продуктов.

Вода – подается на вентилятор, дробится и проходит через сопротивление, превращаясь в пар.

ВНИМАНИЕ: нормальное функционирование группы подачи пара требует, чтобы температура термостата

была установлена минимум на 80--100°C. Пар редко производится при меньших температурах, так как

значительный объем воды опадает на дно печи.

Кроме того, для пара хорошего качества и качественного приготовления продукта, перед активацией подачи

пара требуется разогреть печь до желаемой температуры.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ

Чтобы избежать потери тепла при открытой дверце печи (для закладки продукта) следует нагреть печь до

температуры примерно на 30 °C выше температуры, требуемой для приготовления данного продукта.