Home
Главная
Neff
Встраиваемые Духовые Шкафы
B15CR22N1R
Инструкция по эксплуатации Страница: 36

Neff B15CR22N1R [36/52] Мясо

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Используемые виды нагрева

■ ƒ Верхний/нижний жар

■ ‡ Термогриль

■ „ Режим для пиццы

■ ˆ Гриль, большая площадь

Мясо

Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева

для приготовления мяса. В таблицах установок можно

найти оптимальные установки для многих блюд.

Жарка и тушение

Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на

него полоски сала.

Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если

продукт во время жарки переворачивается, следите,

чтобы жесткая кожица была сначала

внизу.

Когда жареный продукт уже готов, он должен

оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом

духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По

желанию, можно завернуть жареное блюдо в

алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для

выдерживания в заданное время приготовления не

входит.

Жарка на решетке

Особенно хрустящим во всех сторон становится мясо

на

решетке.

В зависимости от размеров и вида мяса, в

универсальный противень следует налить до ^ л воды.

В нее будет стекать жир. Потом эту жидкость можно

использовать для приготовления соуса. Образуется

меньше дыма, и духовой шкаф остается чистым.

Вставьте универсальный противень с наложенной на

него решеткой на заданный уровень. Следите за

тем,

чтобы решетка правильно размещалась на

универсальном противне. ~ "Принадлежности"

на страница 10

Жарка и тушение в посуде

Жарить и тушить в посуде более комфортно. В этом

случае жареные продукты проще вынимать из духового

шкафа и можно прямо в посуду добавлять соус.

Применяйте только ту посуду, которая подходит для

приготовления в духовке

. Проверьте, годится ли посуда

для данного духового шкафа.

Лучше всего подходит посуда из стекла. Горячую

стеклянную посуду нужно ставить на сухую подставку.

Если подставка влажная или холодная, стекло может

лопнуть.

К постному мясу добавляйте немного жидкости. В

стеклянной посуде ее дно должно быть покрыто прибл.

на ^ см.

Блюдо Посуда/принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра, °C

Продол-

житель-

ность,

мин.

Цыпленок

Цыпленок 1 кг Решетка 2 ‡ 200-220 60-70

Филе куриной грудки, по 150 г (приготовление

на гриле)

Решетка 4 ˆ 275* 15-20

Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3 ‡ 220-230 30-35

Палочки и нагеты из цыпленка, замороженные Универсальный противень 3 „ 190-210 20-25

Пулярка, 1,5 кг Решетка 2 ‡ 200-220 70-90

Утка и гусь

Утка, 2 кг Решетка 1 ‡ 180-200 90-110

Утиная грудка, по 300 г Решетка 3 ‡ 230-250 17-20

Гусь, 3 кг Решетка 2 ‡ 160-180 120-150

Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2 ‡ 210-230 40-50

Индейка

Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2 ‡ 180-200 70-90

Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2 ƒ 240-260 80-100

Верхняя часть окорока индейки, на кости, 1 кг Решетка 2 ‡ 180-200 80-100

* Предварительный разогрев 5 минут

Neff B15CR22N1R [36/52] Мясо

Содержание

Похожие устройства