Neff B15CR22N1R [47/52] Размораживание

Neff B15CR22N1R [47/52] Размораживание
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
47
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если хотите предварительно прогреть духовку,
расстойка заготовок для выпечки осуществляется
отдельно в теплом месте.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
Œ Режим подъёма теста
Размораживание
Для размораживания замороженных фруктов, овощей и
выпечки используйте режим нагрева CircoTherm
горячий воздух. Птицу, мясо и рыбу лучше всего
размораживать в холодильнике.
Используйте для размораживания следующие уровни:
1 решетка: уровень 2
2 решетки: уровень 3+1
Рекомендуемые параметры установки
Значения времени, приведённые в таблице, являются
ориентировочными. Они зависят от качества,
температуры замораживания (-18°C) и свойств
продуктов питания. Заданы диапазоны времени.
Установите сперва самое короткое время и удлиняйте
его, если это необходимо.
Рекомендация: Плоские и порционные замороженные
куски размораживаются быстрее, чем замороженные
блоки.
Выньте замороженный продукт из
упаковки и
установите в подходящей посуде на решетку.
В процессе размораживания перемешивайте или
переворачивайте продукт один-два раза. Большие
куски переворачивайте многократно. При
необходимости, разделите продукт на части, и по мере
размораживания вынимайте готовые куски.
Дайте возможность уже размороженным продуктам 10–
30 минут постоять в выключенной духовке, чтобы
выравнялась температура.
Использованный вид
нагрева:
CircoTherm горячий воздух
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Шаг Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 2 Œ Брожение
теста
35-40 25-30
Противень 2 Œ Расстойка
кусков теста
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 2 Œ Брожение
теста
35-40 20-40
Противень 2 Œ Расстойка
кусков теста
35-40 15-25
Блюдо Принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Хлеб, булочки
Хлеб и булочки любые Противень 2 50 40-70
Пирог
Пирог, сочный Противень 2 50 70-90
Пирог, сухой Противень 2 60 60-75

Содержание

Скачать