Hansa FCGW52297 [31/72] Үрмепеште даярлау практикалық кеңестер

Hansa FCGW52297 Белый [31/72] Үрмепеште даярлау практикалық кеңестер
31
ҮРМЕПЕШТЕ ДАЯРЛАУ– ПРАКТИКАЛЫҚ КЕҢЕСТЕР
Етті қуыру
l Үрмепеште 1 кг. астам бөлікті ет дайындалады. Салмағы аздау бөліктерді, пештің жанатын
газында дайындау ұсынылады,
l Ең төменгі деңгейде, торда немесе үістікте тамақты дайындау үшін, кішкене суы бар түпқойманы
қою керек,
l Жартылай дайындалған сатысында, кем дегенде бір рет, етті келесі бетіне аудару қажет, пісіру
үдерісінде етке өзінің шыққан шырынын немесе ыстық тұзды суды құйған жөн, салқын суды құю
ұсынылмайды.
ЕТ Төмендегі
деңгейі
Tемпература [°C] Уақыт*
мин.
СИЫР ЕТІ
РОСТБИФ НЕМЕСЕ ЖОН ЕТ ҚАНМЕН
ҚЫЗДЫРЫЛҒАН ҮРМЕПЕШ ШҮЙГІН
ҚЫЗДЫРЫЛҒАН ҮРМЕПЕШ ҚУЫРЫЛҒАН
ҚЫЗДЫРЫЛҒАН ҮРМЕПЕШ ҚУЫРДАҚ
3
3
3
2
250
250
210-230
200-220
нa 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
ШОШҚА ЕТІ
Қуырдақ
Шинка
Жон ет
2
2
3
200-210
200-210
210-230
90-140
60-90
25-30
БҰЗАУ ЕТІ 2 200-210 90-120
ҚОЙ ЕТІ 2 200-220 100-120
ҚҰС 2 200-220 100-120
ҮЙ ҚҰСЫ
Балапан
Қаз (шамамен 2кг)
2
2
220-250
190-200
50-80
150-180
БАЛЫҚ 2 210-220 40-55
КЕСТЕ 3: Гриль
ӨНІМ
Төмендегі
деңгейі
Tемпература
[°C]
Уақыт [мин.]
Бет 1 Бет 2
Шошқаның бүйірі 4 250 8-10 6-8
Шошқа шницельі 3 250 10-12 6-8
Шашлык 4 250 7-8 6-7
Шұжықтар 4 250 8-10 8-10
Ростбиф, (стейк
1kг)
3 250 12-15 10-12
Бұзау бифштексі 4 250 8-10 6-8
Бұзау стейкі 4 250 6-8 5-6
Қой бүйірі 4 250 8-10 6-8
Қозы бүйірі 4 250 10-12 8-10
Балапанның
жартысы (500г
бойынша)
3 250 25-30 20-25
Балық жоон еті 4 250 6-7 5-6
Форель (200 –
250г-ға)
3 250 5-8 5-7
Нан (тосттар) 4 250 2-3 2-3
КЕСТЕ 2: етті әзірлеу

Содержание

Скачать