Home
Главная
Moulinex
Хлебопечка
OW302230IX
Инструкция по эксплуатации Страница: 6

Moulinex OW302230IX [6/18] Приготовление

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией

по эксплуатации: с помощью этого прибора

хлеб выпекают не так, как вручную!

2. Все использованные ингредиенты должны

иметь температуру окружающего воздуха

(если не указано иное) и тщательно взве-

шены.

Отмеряйте жидкости с помощью прила-

гаемого мерного стаканчика. Пользуй-

тесь двойной дозировочной ложкой, со

столовой ложкой и чайной ложкой. При

неправильной дозировке результаты будут

плохими.

3. Используйте ингредиенты до истечения их

срока годности. Храните их в сухом прохлад-

ном месте.

4. Важно отмерять точное количество муки. По-

этому взвешивайте муку на кухонных весах.

Используйте активные обезвоженные пекар-

ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не

указано иное, не используйте пекарные

дрожжи. После открытия пакетика с дрож-

жами, использовать их в течение не более

двух суток.

5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен-

дуется загрузить все ингредиенты в чан с са-

мого начала и стараться не открывать

крышку во время цикла (если не указано

иное). Тщательно соблюдайте порядок за-

кладки и количество ингредиентов, указан-

ные в рецептах. Сначала заливайте

жидкости, затем закладывайте твердые про-

дукты. Дрожжи не должны соприкасаться

ни с жидкостью, ни с солью.

Общий порядок закладки:

> Жидкости (сливочное масло, растительное

масло, яйца, вода, молоко)

> Соль

> Сахар

> Первая половина муки

> Порошковое молоко

> Особые твердые ингредиенты

> Дрожжи

Утилизация

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к

температуре и влажности. При очень высо-

кой температуре в помещении рекоменду-

ется использовать более холодную, чем

обычно, жидкость. При низкой температуре

возможно, придётся подогревать воду или

молоко (до температуры не выше 35°C).

• Иногда бывает также полезно проверять

состояние теста во время замешивания:

оно должно представлять собой однородную

массу, которая легко отстаёт от стенок чана:

- если осталась не промешанная мука, доба-

вить немного воды,

- в противном случае может быть необходимо

добавить муки.

Муку или воду следует добавлять очень осто-

рожно (по одной столовой ложке), и убеж-

даться в качестве теста, прежде, чем

добавлять новые порции.

• Распространённая ошибка состоит в том,

что считается, что добавление дрожжей

обеспечивает лучший подъём теста. На-

против, при слишком большом количестве

дрожжей структура теста становится более

хрупкой, оно высоко поднимается, и опус-

кается при выпекании. Качество теста можно

оценить, слегка постукивая по нему пальцами

- тесто должно “сопротивляться” вдавлива-

нию, а вмятины на нём должны понемногу

разглаживаться.

Moulinex OW302230IX [6/18] Приготовление

Содержание

Похожие устройства