Home
Главная
Avex
Хлебопечь
BM-200
Инструкция по эксплуатации Страница: 7

Avex BM-200 [7/20] Процесс приготовления в хлебопечи

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ХЛЕБОПЕЧЬ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

www.avex-bt.ru

СОЛЬ

Соль придает вкус выпечке. С другой стороны, она может замедлить скорость ферментации и процесс подхо-

да теста. Избегайте контакта соли с дрожжами. Размещайте их по разным углам формы для выпечки.

САХАР

Придает хлебу вкус, цвет и обеспечивает мягкость. Вы можете вместо сахара добавлять мед или черную

патоку (в том же количестве). При использовании меда или патоки имейте в виду, что содержащаяся в них

жидкость должна учитываться при расчете общего количества жидкости.

Рецепты с добавлением фруктов или ягод требуют меньшего количества сахара из-за его высокого содержа-

ния в этих продуктах.

Слишком много сахара замедляют активность дрожжей.

ЖИРЫ

Для выпечки используйте сливочное или оливковое масло комнатной температуры. Жиры предотвращают

затвердевание хлеба и придают ему вкус и аромат.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты, такие как сухое и свежее молоко, оказывают большое влияние на вкус и цвет хлеба.

При использовании функции «Отложенный старт» из-за возможности молочнокислого брожения вместо

свежего молока следует использовать сухое молоко и воду. При высокой температуре в помещении (выше

+ 27 °С) используйте свежее охлажденное в холодильнике молоко с температурой около + 5 °С. Сливки, йо-

гурты, сметана, прессованный творог используются как часть жидкости для формирования более влажной,

нежной корочки. Сливки придают выпечке приятный, несколько кисловатый привкус.

ВОДА

Используйте воду комнатной температуры. При высокой температуре в комнате (выше + 27 °С) используйте

охлажденную в холодильнике воду с температурой около + 5 °С.

ЯЙЦА

Для обогащения вкуса, улучшения цвета и аромата хлеба, структуры теста во время подъема теста можно

добавить яйца. При добавлении к рецепту 1 целого яйца уменьшите количество жидкости на 1/8 чашки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ХЛЕБОПЕЧИ

Ниже Вы найдете порядок действий для приготовления хлеба и выпечки.

1. ОСНОВНОЙ РЕЖИМ

Этот режим высветится на дисплее при первом включении хлебопечи. Это удобный общий режим, который

подходит для приготовления пшеничного и ржаного хлеба. Данный режим используется для большинства

рецептов приготовления хлеба.

• Для выбора этой программы нажимайте кнопку «МЕНЮ» до тех пор, пока на дисплее не высветится номер

нужной программы (1).

• Затем выберите размер буханки кнопкой «ВЕС ВЫПЕЧКИ» и цвет корочки кнопкой «ЦВЕТ КОРОЧКИ». По

окончании всех настроек нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы запустить процесс приготовления. На дис-

плее будет отражаться время до конца приготовления.

• По окончании цикла выпечки устройство подаст несколько звуковых сигналов и перейдет в режим автома-

тического сохранения тепла в течение 60 минут.

Чтобы остановить данный режим, нажмите и удерживайте кнопку «СТАРТ/СТОП»

в течение 3 секунд.

Рекомендуем Вам использовать следующий рецепт для приготовления белого хлеба:

Avex BM-200 [7/20] Процесс приготовления в хлебопечи

Содержание

Похожие устройства