![Abat ЭП-4П [6/10] Переключатель 43 4232 0 ego](/img/pdf.png)
Abat ЭП-4П [6/10] Переключатель 43 4232 0 ego
![Abat ЭП-6П [6/10] Переключатель 43 4232 0 ego](/views2/1318065/page6/bg6.png)
- 6 -
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети пита-
ния плиты и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания, и иметь зазор между
контактами не менее 3 мм во всех полюсах.
После монтажа перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить ТЭНы конфорок и ТЭНы
духовки в течении 1,5-2 часов, для чего переключатель конфорок и жарочного шкафа включить на
низшую степень нагрева (положение «1») и установить терморегулятор духовки на температуру
100ºС. После просушки проверить ток утечки. Ток утечки должен быть не более 1 мА на 1 кВт номи-
нальной потребляемой мощности. Проверить цепи заземления.
Для выравнивания потенциалов при установке плиты в технологическую линию предусмотрен
зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.
Средний срок службы плиты 7 лет.
7. ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Работу проводить в следующем порядке:
проверить целостность и надежность заземления плиты и конфорок;
установить ручкой терморегулятора необходимую температуру, предусмотренную тех-
нологическим процессом приготовления конкретного продукта.
регулировку мощности осуществлять вращением ручек переключателей. Включение
конфорок на высшую ступень (положение «3») следует производить только для разогрева конфорок
до рабочей температуры или при приготовлении блюд, требующих высоких температур;
по окончании работы в высокотемпературном режиме установить ручки переключателя
в положение «1»;
по окончании работы установить ручки переключателя в положение «0»;
Отключить плиту от сети.
ВНИМАНИЕ!
Перед началом эксплуатации плиты необходимо:
- удалить консервацию мыльным раствором с противней, духовки и задней части дверцы;
- противни, предварительно обработанные нерафинированным маслом, прокалить в жа-
рочном шкафу в течение одного часа при температуре 100°С. Противни перед выпечкой рекоменду-
ется обработать эмульсией «Касетол» ТУ 9142-001-45362031-98. В дальнейшем при использовании
противней из углеродистой стали следовать инструкции эмульсии «Кассетол».
Для увеличения эксплуатационного ресурса длительная работа конфорок на режимах «3»
и «2» нежелательна.
8. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Приготовление пищи на конфорках
Включить конфорки ручками переключателей на необходимую мощность, т.е. (положение
1, 2 или 3), при этом загорается сигнальная лампа с левой стороны переключателя. Максимальная
ступень (третья) используется, главным образом, в начале варки или жаренья, когда нужно быстро
вскипятить воду или разогреть сковороду. Установить на конфорку посуду и вести приготовление
намеченной пищи. Первая и вторая ступени переключателя предназначены для длительной варки и
подогрева пищи.
Приготовление пищи в жарочном шкафу
Перед приготовлением пищи духовку необходимо прогреть. Для этого ручку терморегуля-
тора установить на температуру 150-180°С, а ручки переключателей - на вторую ступень переключе-
ния, положение- «2». По достижении установленной температуры терморегулятор отключает нагре-
ватели, о чем свидетельствует первое отключение сигнальной лампы, после этого допускается
дальнейшее увеличение температуры вращением ручки терморегулятора. При приготовлении пищи
необходимо уточнить рекомендуемую температуру и при последующем приготовлении терморегуля-
тор можно установить на более высокую или низкую температуру, в зависимости от качества приго-
товленного продукта.
-15-
Рис.6 Схема электрическая принципиальная ЭП-4ЖШ-01
X1
SK1 SK2
A
B
PE
N
C
N
2
1
КМ1
КМ1.1
EK1
Зел.
Бел.
Крас.
2,5мм
3/N/PE
~400/230В 50 Гц
SA1
HL1
N L
EK2
Зел.
Бел.
Крас.
2,5мм
SA2
HL6
«Сеть»
N L
EK3
Зел.
Бел.
Крас.
2,5мм
SA3
HL2
N L
HL3
SA5
1
2
5
6
ЕК6.1
ЕК6.2
ЕК5.1
ЕК5.2
HL5
2
1
HL7
N L N L
SA6
EK4
Зел.
Бел.
Крас.
2,5мм
SA4
N L
HL4
КМ2
КМ2.1
1
2
5
6
Поз.
Обозн.
Наименование
Кол.
Примечание
4
7
6
Конфорка КЭТ 0,12
1
1
1
Светосигнальная арматура
Х1
HL1..HL7
Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97
Терморегулятор
ЕК1..ЕК4
2
Переключатель 43.24232.00 EGO
Пускатель ПМЛ-2160
Термоограничитель
EGO №55.13059.220
EGO №55.13569.070
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.
KM1,КМ2
SA1..SA6
SK1
SK2
270 °С
320 °С
ЕК5, ЕК6
ТЭН Б3-181/190-7,5-6,5/2,4 Т220
2
Содержание
- О о о о о о э э л л и и н н о о к к с с 1
- П п а а с с п п о о р р т т 1
- Р р о о с с с с и и я я 1
- Руководство по эксплуатации 1
- 013г санэпидемзаключение 77 9 5 15 д 02265 3 9 от 11 3 009г управления роспот 2
- 1 1 9 9 2
- Вых вторых и третьих блюд в наплитной посуде а также для варки полуфабрикатов из мяса рыбы овощей выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях об щественного питания самостоятельно или в составе технологических линий плита электрическая на подставке п предназначена для приготовления первых вторых и 2
- Назначение 2
- Переключателя 43 4232 0 ego 2
- Плита электрическая с жарочным шкафом жш предназначена для приготовления пер плита электрическая с жарочным шкафом жш предназначена для приготовления пер 2
- Ребнадзора по чувашской республике чувашии 2
- Рис схема установки панели управления при то 2
- Сертификат соответствия pocc ru ме 51 в 01265 срок действия с 07 4 010г по сертификат соответствия pocc ru ме 51 в 01265 срок действия с 07 4 010г по 2
- Таблица 1 2
- Таблица коммутации 2
- Технические характеристики 2
- Технические характеристики плит приведены в таблице 1 технические характеристики плит приведены в таблице 1 2
- Третьих блюд в наплитной посуде плита изготовлена в климатическом исполнении ухл 4 гост 15150 2
- Ego 55 3059 20 3
- Ego 55 3569 70 3
- Sa1 sa8 3
- Sb1 выключатель cs 789 с подсветкой 3
- Sb2 1 кнопка s468 3
- Ya1 клапан электромагнитный кэн 1 3
- Блок кб63 6 ту3424 003 03965778 97 3
- Вентилятор r2a 150 a4 4218 3
- Ек1 ек6 3
- Комплект поставки комплект поставки плит указан в таблице 2 3
- Конфорка кэт 0 12 3
- Конфорки установлены на регулируемые шпильки с помощью которых конфорки устанав 3
- Ливаются в одной плоскости между собой выдвижной поддон служит для сбора жидкости пролитой на рабочую поверхность конфорки ступенчатое регулирование мощности конфорки осуществляется установкой ручки переключателя в положение 1 2 3 что определяет соответственно степень нагрева слабый средний сильный сигнальные лампы показывают наличие напряжения на кон форках в нижней части плиты установлен жарочный шкаф с панелью управления кроме эп 4п нерж эп 4п краш и эп 6п краш жарочный шкаф состоит из металлического каркаса с дверкой двух блоков тэн в расположенных сверху и снизу внутри шкафа и съемных решеток с направляющими нижний блок тэн ов закрыт металлическим листом подом для уменьшения по терь тепла корпус шкафа обернут теплоизоляцией и алюминиевой фольгой для обслуживания и ремонта жарочного шкафа и электропроводки предусмотрена задняя съемная облицовка решетки с направляющими закрепленными на боковых стенках предназначены для установки противней на 3
- Переключатель 43 4232 0 ego 3
- Плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом и панелью управления для плита состоит из нижнего модуля с жарочным шкафом и панелью управления для 3
- Продолжение табл 1 3
- Пускатель 3
- Рис схема электрическая принципиальная эп 6жш 01 3
- Светосигнальная арматура hl1 hl9 3
- Таблица 2 3
- Термоограничитель 3
- Терморегулятор 3
- Тэн б3 191 190 7 5 6 5 2 4 т220 3
- Тэн б3 191 190 7 5 6 5 3 4 т220 3
- Устройство и принцип работы 3
- Эп 4п нерж эп 4п краш и эп 6п краш подставки а также каркаса с закрепленными на нем облицовками пульта управления с электрическими приборами конфорками и столешницами 3
- Ego 55 3059 20 4
- Ego 55 3569 70 4
- Hl1 hl9 4
- Sa1 sa8 4
- Блок кб63 6 ту3424 003 03965778 97 4
- Ек1 ек6 4
- Ек7 ек8 4
- Конфорка кэт 0 12 4
- Переключатель 43 4232 0 ego 4
- Пускатель пмл 2160 4
- Рис схема электрическая принципиальная эп 6жш 4
- Светосигнальная арматура 4
- Термоограничитель 4
- Терморегулятор 4
- Тэн б3 191 190 7 5 6 5 2 4 т220 4
- Рис схема электрическая принципиальная эп 6п 5
- Ego 55 3059 20 6
- Ego 55 3569 70 6
- Hl1 hl7 6
- Km1 км2 6
- Sa1 sa6 6
- Блок кб63 6 ту3424 003 03965778 97 6
- Ек1 ек4 6
- Ек5 ек6 тэн б3 181 190 7 5 6 5 2 4 т220 2 6
- Конфорка кэт 0 12 6
- Переключатель 43 4232 0 ego 6
- Пускатель пмл 2160 6
- Рис схема электрическая принципиальная эп 4жш 01 6
- Светосигнальная арматура 6
- Термоограничитель 6
- Терморегулятор 6
- Ego 55 3059 20 7
- Ego 55 3569 70 7
- Sa1 sa6 7
- Арматуры двери облицовок 7
- Блок кб63 6 ту3424 003 03965778 97 7
- Вероятная причина методы устранения 7
- Возможные неисправности и методы их устранения 10 возможные неисправности и методы их устранения 7
- Все неисправности вызывающие отказы указаны в таблице 4 их устранение должны все неисправности вызывающие отказы указаны в таблице 4 их устранение должны 7
- Выпечке зависит от цвета изделия сверху или снизу определяемого хорошим соломенным или тем ным цветом выпечки 7
- Выполнять только специалисты таблица 4 7
- Где то техническое обслуживание проводится 1 раз в месяц 7
- Ек1 ек4 7
- Ек5 ек6 тэн б3 181 190 7 5 6 5 2 4 т220 2 7
- Имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей техническое обслуживание и ремонт оборудования осуществляется по следующей струк 7
- Конфорка кэт 0 12 7
- Матуры необходимо отключить оборудование от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита повесьте на рукоятку коммути рующей аппаратуры плакат не включать работают люди отсоединить при необходимости про вода электропитания оборудования и изолировать их при необходимости демонтажа панели управ ления устанавливать ее прорезью в уступ крючка смотри рис 9 7
- Наименование 7
- Неисправности 7
- Перед проверкой контактных соединений крепления терморегуляторов и сигнальной ар перед проверкой контактных соединений крепления терморегуляторов и сигнальной ар 7
- Переключатель 43 4232 0 ego 7
- Переход на первую и третью ступень мощности верхнего или нижнего блока тэнов при 7
- Подтянуть и зачистить при необходимости контактные соединения токоведущих 7
- Подтянуть при необходимости крепление датчиков реле температуры сигнальной 7
- При техническом обслуживании плиты требуется проделать следующие работы при техническом обслуживании плиты требуется проделать следующие работы выявить неисправность плиты путем опроса обслуживающего персонала 7
- Пускатель пмл 2160 7
- Рис схема электрическая принципиальная эп 4жш 7
- Светосигнальная арматура hl1 hl7 7
- Термоограничитель 7
- Терморегулятор 7
- Техническое обслуживание 7
- Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик iii v разрядов техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик iii v разрядов 7
- То тр 7
- Тр технический ремонт проводится 1 раз в 6 месяцев тр технический ремонт проводится 1 раз в 6 месяцев 7
- Туре ремонтного цикла 7
- Частей плиты 7
- Hl1 hl4 8
- Sa1 sa4 8
- Блок кб63 4 ту3424 003 03965778 97 8
- Ек1 ек4 8
- Конфорка кэт 0 12 8
- Переключатель 43 4232 0 ego 8
- Рис схема электрическая принципиальная для всех эп 4п 8
- Светосигнальная арматура 8
- Ego 55 3059 20 9
- Ego 55 3569 70 9
- Hl1 hl6 9
- Sa1 sa5 9
- Блок кб63 6 ту3424 003 03965778 97 9
- Ек1 ек3 9
- Ек4 ек5 тэн б3 181 190 7 5 6 5 2 4 т220 2 9
- Конфорка кэт 0 12 9
- Переключатель 43 4232 0 ego 9
- Пускатель пмл 2160 9
- Рис схема электрическая принципиальная эп 3жш 9
- Светосигнальная арматура 9
- Термоограничитель 9
- Терморегулятор 9
- Hl1 hl5 10
- Sа1 sа4 10
- Sк1 sк2 термоограничитель 55 3569 70 10
- Блок кб63 5 ту3424 003 03965778 97 10
- Ек1 ек2 10
- Ек3 ек6 10
- Конфорка кэт 0 09 10
- Переключатель 43 4232 0 ego 10
- Р р и и с с 1 1 доступ к кнопке аварийного термовыключателя 10
- Рис схема электрическая принципиальная эп 2жш 10
- Светосигнальная арматура 10
- Терморегулятор 55 3059 20 10
- Тэн 130 с 8 5 0 8 т220 10
Похожие устройства
- Abat ЭП-4П Схема
- Abat ЭП-4П Сертификат
- Abat ЭПК-48П Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭПК-47ЖШ
- Abat ЭПК-48П Сертификат
- Abat ТГ-7-2 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ТГ-6-1
- Abat ЭП-6ЖШ-01 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-6ЖШ-01
- Abat ЭП-6ЖШ-01 Сертификат
- Abat ЭП-6П Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-6ЖШ
- Abat ЭП-6П Сертификат
- Abat КПЭМ-60 О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ-60 О Сертификат
- Abat КПЭМ-350 О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ-350 О Сертификат
- Abat КПЭМ-250 О Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ-250 О Сертификат
- Abat ЭПК-48ЖШ-К-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭПК-47ЖШ
- Abat ЭПК-48ЖШ-К-2/1 Сертификат
- Abat КПЭМ-250 ОМ Инструкция по эксплуатации
- Abat КПЭМ-250 ОМ Сертификат
- Abat ЭП-6ЖШ-К-2/1 Паспорт и руководство по эксплуатации Abat ЭП-6ЖШ-К-2/1