Asko Craft OCS 8687 A 503327 [32/56] Использование

Asko Craft OCS 8687 A 503327 [32/56] Использование
RU 32
Рекомендованные значения температуры внутри блюда
Говядина
Филе/вырезка средняя степень прожарки 55—58°С
Ростбиф средняя степень прожарки 55—60°С
Круглый стейк высокая степень прожарки 85—90°С
Ростбиф высокая степень прожарки 80—85°С
Тушеная говядина высокая степень прожарки 90ºC
Свинина
Рулька/нога высокая степень прожарки 75ºC
Рулька/нога малая степень прожарки 65—68°С
Свиная вырезка малая степень прожарки 65—70°С
Свиная лопатка высокая степень прожарки 75ºC
Свиное брюшко/фаршированное высокая степень прожарки 75—80°С
Свиное брюшко высокая степень прожарки 80—85°С
Запеченая свиная рулька высокая степень прожарки 80—85°С
Свиная рулька высокая степень прожарки 80—85°С
Запеченый окорок очень мягкий 64—68°С
Ребрышки по-кассельски высокая степень прожарки 65ºC
Панированный окорок 65—68°С
Телятина
Вырезка из телятины малая степень прожарки 58—65°С
Рулька/нога теленка высокая степень прожарки 78ºC
Жареные почки высокая степень прожарки 75—80°С
Запеченная телятина/лопатка высокая степень прожарки 75—80°С
Телячья нога высокая степень прожарки 75—78°С
Баранина
Вырезка из баранины малая степень прожарки 65—70°С
Вырезка из баранины высокая степень прожарки 80ºC
Баранья рулька малая степень прожарки 70—75°С
Баранья нога 82—85°С
Ягнятина
Нога ягненка малая степень прожарки 60—62°С
Нога ягненка высокая степень прожарки 68—75°С
Вырезка из ягнятины малая степень прожарки 54—58°С
Вырезка из ягнятины высокая степень прожарки 68—75°С
Лопатка ягненка высокая степень прожарки 78—85°С
Птица
Курятина высокая степень прожарки 85ºC
Гусь/утка высокая степень прожарки 90—92°С
Индейка высокая степень прожарки 80—85°С
Мучные кондитерские изделия и т.п.
Мучные кондитерские изделия 72—85°С
Террин 60—70°С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Содержание

Скачать