Bosch MUM58K20 [152/260] Maionese

Bosch MUM58K20 [152/260] Maionese
152 
pt Exemplos de utilização 
Massa quebrada
Receita base
125 g de manteiga  
(à temperatura ambiente)
100125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar 
baunilhado
250 g de farinha
um pouco de fermento em pó
Com a vara para massas leves, misturar 
todos os ingredientes durante ca. de 
½ minuto na fase 1 (1) e, depois, mais 
23 minutos na fase 6 (3).
A partir de 500 g de farinha:
Com a vara para massas pesadas, 
amassar durante ca. de ½ minuto na fase 
1 (1) e, depois, 34 minutos na fase 3 (2).
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa levedada
Receita base
500 g de farinha
1 ovo
80 g de gordura (à temperatura ambiente)
80 g de açúcar
200250 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou um pacotinho 
de fermento seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal
Trabalhar todos os ingredientes durante 
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
cerca 36 minutos na fase 3 (2) com as 
varas para massas pesadas.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massa batida
Receita base
300 g de farinha
3 ovos
se necessário, juntar 12 colheres de 
sopa (1020 g) de água fria
Trabalhar todos os ingredientes ca. de 
3 a 5 minutos na fase 3 (2) até formar 
uma massa
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massa para pão
Receita base
1000 g de farinha
3 pacotinho de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
660 ml de água quente
Trabalhar todos os ingredientes durante 
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
cerca 45 minutos na fase 3 (2) com as 
varas para massas pesadas.
Maionese
2 ovos
2 cl. de chá de mostarda
¼ l de óleo
2 colher de sopa de sumo de limão ou
vinagre
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
Os condimentos têm que estar todos à 
mesma temperatura.
Misturar os ingredientes (excepto o óleo) 
no misturador, na fase 3 (2) ou 4 (3), 
durante alguns segundos.
Comutar o misturador para a fase 7 (4) e 
deitar lentamente o óleo através do funil, 
continuando a mexer até que a maionese 
tenha a consistência pretendida.
Consumir a maionese rapidamente, não
a guardar.

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