Bosch MUM58920 [41/260] Pâte brisée
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bosch MUM58920 [41/260] Pâte brisée

Bosch MUM58K20 [41/260] Pâte brisée
  41
fr
  Exemples d’utilisation
Pâte à biscuits
Recette de base
 – 2 oeufs
 – 23 cuillères à soupe d’eau très 
chaude
 – 100 g de sucre
 – 1 sachet de sucre vanillé
 – 70 g de farine
 – 70 g de fécule
 – éventuellement de la levure chimique
 ■ Battez les ingrédients (sauf la farine et la 
fécule) env. 4 à 6 minutes avec le fouet 
batteur à la vitesse 7 (4), jusqu’à ce que 
vous obteniez une mousse ferme.
 ■ Réglez l’interrupteur rotatif à la 
vitesse 1 (1) et, en ½ à 1 minute environ, 
incorporez par cuillerées la farine et la 
fécule que vous aurez préalablement 
passées au tamis.
Quantité maximale : 2 fois la recette de 
base
Pâte à cake
Recette de base
 – 6 œufs
 – 500 g de sucre
 – 1 pincée de sel
 – 2 sachets de sucre vanillé ou 
le zeste d‘½ citron
 – 500 g de beurre ou de margarine
 – (à la température ambiante)
 – 1000 g de farine
 – 1 sachet de levure chimique
 – 250 ml de lait
 ■ Travailler les œufs, le sucre, le sel et le 
sucre vanillé ou le zeste de citron avec 
le fouet pendant env. 10 secondes au 
niveau 1 (1).
 ■ Régler à la vitesse 5 (3) et travailler la 
pâte pendant env. 120 secondes.
 ■ Incorporer le beurre et travailler la 
pâte pendant env. 60 secondes à la 
vitesse 3 (2).
 ■ Ajouter la farine et la levure chimique et 
travailler la pâte durant env. 2 minutes à 
la vitesse 1 (1).
 ■ Régler la vitesse 3 (2) et verser le lait peu 
à peu dans les 2 minutes qui suivent.
Quantité maximale : 1 x la recette de base 
Pâte brisée
Recette de base
 – 125 g de beurre (à la 
 température ambiante)
 – 100 à 125 g de sucre
 – 1 oeuf
 – 1 pincée de sel
 – un peu de zeste de citron ou du sucre 
vanillé
 – 250 g de farine
 – éventuellement de la levure chimique
 ■ Mélangez tous les ingrédients avec le 
fouet mélangeur pendant env. ½ minute à 
la vitesse 1 (1), puis env. 2 à 3 minutes à 
la vitesse 6 (3).
A partir de 500 g de farine :
 ■ Pétrissez les ingrédients avec le crochet 
pétrisseur pendant env. ½ minute à la 
vitesse 1, puis env. 3 à 4 minutes à la 
vitesse 3 (2).
Quantité maximale : 2 fois la recette de 
base
Pâte à la levure de
boulanger
Recette de base
 – 500 g de farine
 – 1 oeuf
 – 80 g de matière grasse  
(à la température ambiante)
 – 80 g de sucre
 – 200 à 250 ml de lait tiède
 – 25 g de levure de boulanger fraîche ou 
1 sachet de levure.
 – Le zeste d’un demicitron
 – 1 pincée de sel
 ■ Travaillez tous les ingrédients environ 
½ minute à la vitesse 1, puis environ 
36 minutes à la vitesse 3 (2) avec le 
crochet pétrisseur.
Quantité maximale : 2 fois la recette de 
base

Содержание

Похожие устройства

Скачать