Neff B15P42N0 [11/28] Выпекание на нескольких уровнях
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Neff B15P42N0 [11/28] Выпекание на нескольких уровнях

Neff B15P42N0 [11/28] Выпекание на нескольких уровнях
11
Противни
Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные
противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в
духовом шкафу с использованием различных режимов.
Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный
противень до упора и следите за тем, чтобы скошенным краем
он всегда был направлен к дверце.
Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный
противень,
чтобы не загрязнять духовой шкаф.
Выпекание на нескольких уровнях
Для выпекания на нескольких уровнях используйте
преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую
камеру одновременно.
Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки
может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом
верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно
вынимать раньше.
Если при выпекании на двух разных уровнях используются
обычный и
универсальный противень, ставьте обычный
противень на уровень 3, а универсальный противень — на
уровень 1.
Таблица выпечки для основных рецептов
теста и мелкой выпечки
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными и подходят для эмалированных противней и
тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в
зависимости от вида и количества теста и формы для
выпекания.
Рекомендуется при первой попытке устанавливать
минимальную из указанных температур. Как правило, при
более низкой температуре блюдо подрумянивается более
равномерно.
Если вы
печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую
выпечку в таблице.
Соблюдайте указания относительно предварительного
разогрева, содержащиеся в таблице.
$
%
CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %
Тесто основы Уровень
установки
Темпера-
тура, °C
Время выпекания,
мин
Уровень
установки
Темпера-
тура, °C
Сдобное тесто
Пироги на противне, с начинкой 1 160-170 30-40 3 170-180
1 + 3 150-170 40-50 - -
Разъёмная/прямоугольная форма 1 150-160 60-80 2 160-170
Форма для фруктового пирога 1 160-170 25-35 2 170-180
Песочное тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
1 160-170 50-70 3 180-190
1 + 3 160-170 60-80 - -
Пироги на противне, с сочной начинкой, например, со
сливочной заливкой
1 150-170 60-90 3 170-190
Разъёмная форма, например, для творожного
торта 1 160-170 70-100 2 170-180
Форма для фруктового пирога 1 160-170 70-100 2 180-190*
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет 1 180-190* 10-15 3 190-200*
Форма для фруктового пирога 1 160-170 20-30 2 170-180
Бисквит (из 6 яиц) 1 150-160 30-45 2 160-170
Бисквит (из 3 яиц) 1 150-160 25-45 2 160-170
Дрожжевое тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
1 160-170 50-70 3 170-180
1 + 3 160-170 60-80 - -
Пироги на противне, с сочной начинкой, например, со
сливочной заливкой
1 150-170 60-90 3 170-190
Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160-170 40-50 3 170-180
Разъёмная форма 1 160-170 30-45 2 160-170
Круглая форма для
кекса 1 160-170 40-50 2 170-180
* Предварительно разогреть духовой шкаф

Содержание

Похожие устройства

Скачать