Bork X800 [28/48] Этап описание примечание

ЭТАП ОПИСАНИЕ ПРИМЕЧАНИЕ

‘PREHEAT’

(предварительный нагрев)

Обеспечивает нагрев ингредиентов для оптимального действия

дрожжей. Кроме того, позволяет твердым зернам и муке поглощать

воду, что способствует их размягчению и разбуханию для лучшего

образования клейковины.

Этот этап используется только в режимах

WHOLE WHEAT, WHOLE WHEAT RAPID и JAM

‘KNEAD 1’

(замес 1)

Этап замешивания теста ‘KNEAD 1’ распределяет дрожжи

и смачивает клейковину в муке.

‘KNEAD 2’

(замес 2)

На этапе ‘KNEAD 2’ тесто формируется.

На этом этапе лопасть вращается быстрее и в обоих направлениях —

по часовой стрелке и против часовой стрелки. Можно заметить, что

на этом этапе складная лопасть будет несколько раз автоматически

складываться в горизонтальное положение и вновь возвращаться

в вертикальное. Это действие приводит к тому, что комок теста вби-

рает в себя все ингредиенты, оставшиеся в углах хлебной формы.

Диспенсер автоматически добавляет ингредиенты за 8 минут

до завершения этапа.

В случае необходимости используйте резиновую

лопаточку, чтобы добавить в тесто всю муку с краев

хлебной формы. Это особенно важно при использо-

вании режимов GLUTEN FREE и YEAST FREE.

На данном этапе есть возможность проверить

тесто. Тесто должно быть мягким и липким на

ощупь. Если тесто слишком сухое, добавьте 1 ст. л.

жидкости. Если тесто слишком влажное, добавьте

1 ст. л муки.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ