![Harvia WS100 [10/12] Kalatoidud](/img/pdf.png)
Harvia WS100 [10/12] Kalatoidud
![Harvia WS100 [10/12] Kalatoidud](/views2/1647218/page10/bga.png)
10
Grillvorstid Soome moodi
Eemalda suitsuahjust kõik sisemised elemendid ning
kiirguskaitse.
• aseta puud tulekoldesse
• pane ülemine suitsutusrest kummuli tulekolde
kaelusele
• pane kaas oma kohale
• süüta puud ja lase põleda, kuni tekivad hõõgu-
vad söed
Kui söed on valmis, pane vorstid suitsutusrestile
küpsema. Grillimine õnnestub, tulgu päikest või
vihma. Vorsti juurde soovitame tugevat sinepit ja
“sobivat” jooki.
“Sütel küpsetatud lõhe”, kalamarjakaste ja
keedetud kartulid (neljale)
Vaja läheb:
• 500 – 600 g lõhefileed
• sidrunit
• sidrunipipart, tilli, peensoola, valget pipart
• 200 g lutsumarja
• 2 dl koort
• 1 sibul
• 8 keskmist kartulit (talvekartul, nt. Siikli)
Vaata kalade küpsetamise juhendit. Lõhefileed pan-
nakse serveerimisalustele ja fileede peale pigistatak-
se poole sidruni mahl. Teine pool sidrunist ja osa tilli
kasutatakse kaunistuseks.
Kalamari ja peenestatud sibul segatakse omavahel,
segule lisatakse valge pipar ja sool. Segu klopitakse
maitsestamata vahukoore sekka. Kastme pinnale ra-
putatakse peenestatud tilli. NB! Sügisel võib sibulat
rohkem panna, kevadel on sibula maitse tugevam,
seetõttu piisab väiksemast kogusest. Võib kasuta-
da ka lõhe, rääbise või siia marja. Järvekalade mari
tuleks enne kasutamist külmutada.
Soovitame kasutada talvekartulit (siikli) selle heade
maitseomaduste ja keetmise hõlpsuse pärast. Seda
on ka kerge koorida.
Salat: jääsalat, kurk, till, sidrunimahl.
Kalade suitsutamine
• pane puud tulekoldesse
• raputa kuumutusosa peale lepalaaste
• aseta rasvaplaat oma kohale
• pane kalad restile
• pane rest ahju
• pane kiirguskaitse oma kohale
• NB! Tuuletõmbe reguleerimine)
• pane kaas oma kohale
• süüta tuli
Väikeste kalade suitsutusaeg on umbes 10-20 mi-
nutit (rääbised, räimed). Keskmiste kalade suitsu-
tusaeg on umbes 30 minutit (ahvenad, siiad, kohad,
angerjad). Suurte kalade suitsutusaeg on umbes 40
minutit (lõhed, haugid, latikad).
Väikesed kalad loputatakse külma veega, nõru-
sUiTsUaHJU kasUTaminE
TavaLisE griLLina
kaLaToiDUD
Kalade küpsetamine sütel
• eemalda kuumutusosa
• aseta puud tulekoldesse
• pane küpsetusresti hoidja oma aukudesse
• süüta tuli
• pane küpsetatavad fileed küpsetusresti ja riputa
rest restihoidja külge
• pane kiirguskaitse restihoidja külge tuule- ja
soojusehoidjaks
• pane kaas tagasi oma kohale
• kasuta rasvaplaati küpsetusresti all, et kala
küpsemisvedelik maha ei voolaks
Küpsetatavad fileed soolatakse enne küpsetamist
peensoolaga. Lihapoolele raputatakse sidrunpipart.
Esimesena küpsetatakse krõbedaks nahapool, seejä-
rel lihapool. Küpsetusaeg on umbes 20 – 30 minutit.
Kala on küpse, kui liha tuleb naha küljest lahti.
Valmis kala pinnale pigistatakse sidrunimahla. Po-
pulaarseimad küpsekalad on lõhe ja siig. Küpsetatud
kala kastmeks sobib näiteks isetehtud kalamarjakas-
te. Sedaviisi sütel võib küpsetada ka pihve.
Joonis 1. Kalade küpseta-
mine sütel
Joonis 2. Kalade
suitsutamine
Содержание
- Flare smoker êîïòèëüíß 2
- Blazed salmon fish roe sauce and boiled potatoes 4 person 3
- Cooking in the blaze of fire 3
- Fish dishes ðûáíûå áëþäà 3
- Ëîñîñü êîï åíûé íà îãíå ñîóñ èç èêðû è îòâàðíîé êàðòîôåëü 4 ïîðöèè 3
- Ðûáà êîï åíàÿ íà îòêðûòîì îãíå 3
- Smoked fish 4
- Smoked small fishes and mashed potatoes 4 person 4
- Êàðòîôåëüíîå ïþðå ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü ñîðò 4
- Êîï åíàÿ ðûáà 4
- Êîï åíàÿ ðÿïóøêà è êàðòîôåëüíîå ïþðå 4 ïîðöèè 4
- Êîïòèòå ðûáó â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðèâåäåííûì âûøå ðåöåïòîì ãîòîâàÿ ðûáà ïðîñàëèâàåòñÿ â òå åíèå ïðèìåðíî 40 ìèíóò òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå 4
- Ïðåäíàçíà åííóþ äëÿ æàðåíèÿ íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ 4
- Ðûáà æàðåííàÿ íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ 4
- Broiled fish 5
- Common 5
- Steamed fish 5
- Steamed pike perch and boiled potatoes 5 person 5
- Çàïå åííàÿ ðûáà 5
- Çàïå åííûé ñóäàê è îòâàðíîé êàðòîôåëü 5 ïîðöèé 5
- Ïåðãàìåíò äîëæåí áûòü ñóõèì òîáû êîæà è åøóÿ 5
- Ïîçâîíî íûå è ðåáåðíûå êîñòè áëþäî ïîäàåòñÿ ñ 5
- Ðûáà ãîòîâà êîãäà åå ìÿêîòü îòäåëÿåòñÿ îò êîñòåé 5
- Ñì ðåöåïò çàïåêàíèÿ ðûáû ãîòîâóþ ðûáó îòêðûâàþò 5
- Blazed marinated pork chops and baked potatoes 4 person 6
- Broiler chicken on frying pan and salad 4 person 6
- Meat dishes 6
- The use of the frying pan optional 6
- Æàðåííûå íà îãíå ìàðèíîâàííûå ñâèíûå êîòëåòû è ïå åíûé êàðòîôåëü 4 ïîðöèè 6
- Æàðåííûé íà ñêîâîðîäå áðîéëåð è ñàëàò 4 ïîðöèè 6
- Èñïîëüçîâàíèå ñêîâîðîäû 6
- Ìßñíûå áëþäà 6
- Ìîæíî ïîäæàðèòü îëàäüè ðûáó ìÿñî îâîùè èëè 6
- Ðåöåïò ïðèâîäèòñÿ â ðàçäåëå äðóãèå âîçìîæíîñòè 6
- Blazed or broiled reindeer fillet and boiled potatoes 5 person 7
- Other applications 7
- Âíèìàíèå ñëåäèòå çà òåì òîáû 7
- Äðóãèå âîçìîæíîñòè ïðèìåíåíèß 7
- Æàðåííîå íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ èëè íà îãíå ôèëå îëåíÿ è îòâàðíîé êàðòîôåëü 5 ïîðöèé 7
- Ñîçäàåò îãðîìíîå êîëè åñòâî òåïëà íî ìèíèìàëüíîå 7
- Ôèëå ïðè æàðåíèè ðóêîâîäñòâóéòåñü èíñòðóêöèåé ïî èñïîëüçîâàíèþ êîïòèëüíè ðåøåòêà êîïòèëüíè 7
- Grill sausages in traditional finnish way 8
- Traditional grill 8
- Âñå ðåøåòêè õðîìèðîâàíû è îíè ïðîìûâàþòñÿ êàê 8
- Çàïðåùàåòñÿ èñïîëüçîâàòü êîïòèëüíþ â çàêðûòûõ 8
- Èíôîðìàöèß äëß ïîëüçîâàòåëß 8
- Èñïîëüçîâàíèå êîïòèëüíè êàê òðàäèöèîííîãî ãðèëß 8
- Êàìåíü áåòîí ðîâíîé è íåïîäâèæíîé îñíîâå âî 8
- Êîãäà óãëè áóäóò ãîòîâû íàãðåâàéòå êîëáàñó íà 8
- Êîëáàñà ãðèëü ïî ôèíñêè 8
- Êîïòèëüíÿ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà íåñãîðàåìîé ïåñîê 8
- Îáñëóæèâàíèå è èñïîëüçîâàíèå 8
- Ahjupanni kasutamine 9
- Suitsuahju osad 9
- Grillvorstid soome moodi 10
- Kalade küpsetamine sütel 10
- Kalade suitsutamine 10
- Kalatoidud 10
- Suitsuahju kasutamine tavalise grillina 10
- Sütel küpsetatud lõhe kalamarjakaste ja keedetud kartulid neljale 10
- Ahjukartulid 11
- Hautatud koha ja keedetud kartulid viiele 11
- Kalade hautamine 11
- Kalade röstimine 11
- Suitsutatud rääbised ja kartulipuder neljale 11
- Üldist 11
- Ahjupannil praetud broiler ning salat neljale 12
- Harvia oy pl 12 40951 muurame finland www harvia fi 12
- Liharoad 12
- Sütel küpsetatud marineeritud searibid ja ahjukartulid neljale 12
- Sütel röstitud küpsetatud põhjapõdrafilee ja keedetud kartulid viiele 12
Похожие устройства
- Harvia Ventura SZO110 Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 M Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 M Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 M-C Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 M-C Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 T Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-40 T Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-50 M Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-50 M Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-50 T Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-50 T Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-60 M Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-60 M Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 3-60 T Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 3-60 T Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 5-40 M Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 5-40 M Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 5-40 T Инструкция по эксплуатации
- Nocchi Multi EVO-A 5-40 T Каталог
- Nocchi Multi EVO-A 5-50 M Инструкция по эксплуатации