Liberton LAG-03 CM [17/19] Www liberton ua
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Liberton LAG-03 CM [17/19] Www liberton ua

Liberton LAG-03 CM [17/19] Www liberton ua
www.liberton.ua
16
ПІЧ-АЕРОГРІЛЬ LIBERTON LAG-03СМ
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
1 . Пряжене молоко
Продукти на 3 порційних горщика : 1 літр жирного молока , 50 гр. вершкового масла.
Підготовка: Розлити молоко по горщикам, поставити їх в аерогриль на нижню решітку .
Приготування: Встановити час приготування 20 хвилин , 260 градусів (щоб молоко закипіло ) .
Знизити температуру до 150 градусів і готувати ще 1 годину , періодично опускаючи пінки на дно .
За рахунок цього молоко набуває характерний бежевий колір і особливий смак . Якщо з якихось
причин незручно періодично опускати пінки , можна додати в кожен горщик по чайній ложці
вершкового масла , щоб пінка не підгоріла .
2 . Домашній кисломолочний сир
Продукти: 3-4 літра кислого молока.
Підготовка: Поставити ємність з кислим молоком на нижню решітку аерогрилю .
Приготування: Починати з 260 градусів , час - 40 хвилин , поки кисле молоко добре не
звернеться (сирна маса відокремиться від сироватки), потім зменшити температуру до 120 градусів
, готувати ще 30 хвилин , тоді сир ще більш ущільниться . Залишити вихолоняти в аерогрилі . Сир
відкинути в марлевий мішечок і дати стекти. Щоб сир вийшов сухим , мішечок , після того як
сироватка припинить стікати , потрібно покласти під гніт на ніч.
3 . Ряжанка
Продукти на 3 порційних горщика : 1 літр молока , 200мл. вершків , 6 повних столових ложок
сметани для закваски
Підготовка: Порівну розлити молоко і вершки в горщики. Встановити їх на нижню решітку .
Приготування : Томити молоко з вершками (див. Пряжене молоко) , дати охолонути до 40
градусів. У кожен горщик покласти по 2 столові ложки сметани і розмішати. Залишити для
заквашування на 10 годин.
4 . Домашній сир
Продукти: 2 кг сиру , 2 л . молока , 100 гр. вершкового масла , 1 чайна ложка солі , 1 чайна
ложка соди , 2 яйця.
Підготовка: Молоко в каструльці , поставити на нижню решітку аерогрилю .
Приготування: Встановити 1 год., 260 градусів (молоко закипить і потомиться ) . Покришити
сир і готувати ще 40 хвилин (молоко згорнеться і сир стане більш щільним ) . Відкинути на сито ,
прогнати через м'ясорубку або подрібнити в комбайні , додати інші компоненти і готувати 20 хвилин
, при 260 градусах. Потім ще 20 хвилин , при 120 градусах , поки не буде однорідної маси , яка
тягнеться за ложкою. Змастити форму маслом , вилити сир і дати застигнути. Щоб витягти остиглий
сир з форми , потрібно потримати дно кілька секунд в гарячій воді і перекинути на блюдо.
5 . Домашній йогурт
Продукти: 1 флакон ферменту « Наріне » для закваски на 0,5 літра нежирного молока,
молоко (взяти з розрахунку бажаної кількості йогурту) , свіжі фрукти або варення.
Підготовка: Перед 2 - м етапом фрукти дрібно нарізати.
Приготування:
1 етап: 0,5 літра молока в скляній банці встановити на нижню решітку аерогрилю і готувати 20
хвилин при 260 градусах ( довести до кипіння). Остудити до 40 градусів , зняти пінку , ввести вміст
флакончика молочні бактерії « Наріне » , розмішати. Банку закрити пластмасовою кришкою.
Встановити кільце - збільшувач , залишити кришку аерогрилю трохи прочиненими . Готувати 10
годин, 65 градусів. Неодмінною умовою отримання доброякісного йогурту є максимальна чистота
всього посуду . Тому банки можна попередньо простерилізувати в аерогрилі .
2 етап: 500-850 грамові банки з молоком встановити на нижні грати (поміщаються без
використання збільшувального кільця). Починати з 260 градусів , 20 хвилин ( дати закипіти ) . Коли
температура молока знизиться до 40 градусів , в кожну банку додати закваску з розрахунку 2
столові ложки на 1 літр молока , подрібнені фрукти або варення. Використовуючи кільце -
збільшувач , залишивши кришку аерогрилю нещільно закритою , готувати 8 годин , при 65
градусах. Готовий продукт розташовують на 2 години в холодильник.
6 . Варенець
Продукти на 3 порційних горщика : 1 літр нежирного молока , 6 повних столових ложок
сметани для закваски.
Підготовка: Молоко стопити (див. Топлене молоко) і остудити до 40 градусів.
Приготування: У кожен горщик покласти по 2 столових ложки сметани і розмішати. Залишити
для заквашування на 10 годин.

Содержание

Похожие устройства

Скачать