Tefal DF100830 Fruit Air [61/65] Praktični savjeti

Tefal DF100830 Fruit Air [61/65] Praktični savjeti
PRAKTIČNI SAVJETI
Svježe voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani proizvodi
se ne suše dobro.
Sve voće i povrće se mora oprati, a zatim pripremiti i/ili pre-
thodno obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
Tačno vrijeme sušenja može znatno varirati zavisno od vrste, veličine
i kvaliteta korištenih namirnica, količine stavljene na ploče, kao i vašeg
ličnog izbora. Korisno je voditi bilješke (vrsta namirnice, težina prije i
poslije sušenja, zbir vremena sušenja, postignut rezultat...).
Za postizanje boljih rezultata, preporučujemo da redovno mijenjate
redosled ploča. Na primer, premjestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.
Ne zaboravite koristiti priloženu foliju za sušenje (E) ili papir za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.
Osušene namirnice možete koristiti u voćnim salatama, tijestu za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.
Radi postizanja ujednačenog sušenja, iste sastojke režite na kriške
iste debljine.
Vodite računa o tome da ne režete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina.
Napominjemo da je vrijeme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
izrezane.
SPREMANJE NAMIRNICA
PAKOVANJE
Vakuumsko pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se, međutim, mogu čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
se istisne najveća moguća količina vazduha.
USLOVI SPREMANJA
Osušene i upakovane namirnice spremite na hladno, suho i tamno
mjesto. Naime, svjetlost, toplota i vlaga štete kvalitetu i hranljivoj
vrijednosti osušenih namirnica.
TRAJANJE ČUVANJA
Voće se može čuvati duže od povrća jer sadrži mnogo šećera i kiselina.
Kad je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suho i tamno mjesto,
voće se može čuvati do godinu dana; za povrće je poželjno da se
iskoristi u roku od šest mjeseci.
TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA
Niže navedeni podaci dati su orijentaciono; prepočujemo da vodite
bilješke.
Vrijeme sušenja zavisi od veličine i kvaliteta sastojaka koji se suše, ali i
od broja ploča koje postavite (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).
117
VOĆE
Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili pokvarene ili prezrele dijelove. Po želji oljuštite, posebno ako je
voće već obrađeno. Imajte u vidu da poneko neoljušteno voće (npr.
kruške, breskve, …) daje nezadovoljavajuće rezultate ako se suši s ljus-
kom.
Za postizanje ujednačenog sušenja, vodite računa o tome da komadi
budu slične veličine.
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cijele.
Ukoliko u voću ima košpica, izvadite ih.
Neko voće može dobiti smeđu boju kada je izloženo vazduhu (npr.
jabuke, kajsije, breskve, kruške…), pa se preporučuje da se pospe
limunovim sokom kako bi tamnjenje usporilo.
TRAVE, CVIJEĆE I BILJKE
Isperite ih, a zatim pažljivo osušite upijajućim ubrusom.. Uklonite suhe,
mlitave ili bezbojne dijelove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte koristiti začine, cvijeće ili biljke prskane insekticidima ili drugim
štetnim hemijskim proizvodima.
116
Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je
podjednako važno kao
priprema i sušenje.
Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti.
Prije svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.

Содержание

Похожие устройства

Скачать