![Miele DGC7860 BRWS [96/200] Приготовление блюд меню в ручном режиме](/img/pdf.png)
Miele DGC7860 BRWS [96/200] Приготовление блюд меню в ручном режиме
![Miele DGC7860 BRWS [96/200] Приготовление блюд меню в ручном режиме](/views2/1755446/page96/bg60.png)
Приготовление на пару
96
Приготовление блюд меню в
ручном режиме
При приготовлении блюд меню в
ручном режиме выключайте функ-
цию отвода пара (см. главу «Уста-
новки», раздел «Отвод пара»).
В режиме приготовления блюд меню
вы можете составить меню из раз-
личных продуктов с разным вре-
менем приготовления, например, фи-
ле красного окуня с рисом и брокко-
ли.
Продукты помещаются в пароварку в
разное время, чтобы быть готовыми
одновременно.
Уровень приготовления
Размещайте капающие (например,
рыбу) или красящие продукты (на-
пример, свеклу) непосредственно
над универсальным противнем. Та-
ким образом, вы предотвратите сме-
шение вкусов или окрашивание сте-
кающим соком.
Температура
Температура при приготовлении блюд
меню должна составлять 100°C, т.к.
большая часть продуктов готовится
именно при этой температуре.
Ни в коем случае не готовьте с мень-
шей температурой, если продуктам
требуется разная температура, напр.,
для филе дорады 85°C, для картофе-
ля 100°C.
Если для одного из продуктов реко-
мендована температура 85°C, Вам
следует сначала попробовать, каков
будет результат при 100°C. Нежные
сорта рыбы с рыхлой структурой, на-
пример, морской язык и камбала,
при 100°C становятся очень тверды-
ми.
Время приготовления
Если рекомендованная температура
будет повышена, то время приготов-
ления должно быть сокращено прим.
на ¹/₃.
Пример:
Время приготовления продуктов
(см. таблицу в главе «Приготовление
на пару»)
Рис 24минуты
Филе красного
окуня
6минуты
Брокколи 4минуты
Расчёт устанавливаемого времени
приготовления:
24минуты минус 6 минут=18минут
(1.время приготовления: рис)
6минуты минус 4 минуты=2минуты
(2.время приготовления: филе крас-
ного окуня)
Остаток=4минуты (3.время приго-
товления: брокколи
Время
приго-
тов-
ления
24 мин. рис
6 мин. филе
красного окуня
4 мин.
брок-
коли
На-
строй-
ка
18 мин. 2 мин. 4 мин.
Содержание
- Инструкция по эксплуатации и монтажу комби пароварка 1
- Содержание 2
- Содержание 3
- Содержание 4
- Содержание 5
- Содержание 6
- Содержание 7
- Указания по безопасности и предупреждения 8
- Надлежащее использование 9
- Указания по безопасности и предупреждения 9
- Если у вас есть дети 10
- Указания по безопасности и предупреждения 10
- Техническая безопасность 11
- Указания по безопасности и предупреждения 11
- Указания по безопасности и предупреждения 12
- Указания по безопасности и предупреждения 13
- Правильная эксплуатация 14
- Указания по безопасности и предупреждения 14
- Указания по безопасности и предупреждения 15
- Указания по безопасности и предупреждения 16
- Принадлежности 17
- Указания по безопасности и предупреждения 17
- Чистка и уход 17
- Ваш вклад в охрану окружающей среды 18
- Утилизация прибора 18
- Утилизация транспортной упаковки 18
- Обзор 19
- Пароварка 19
- Обзор 20
- Dgg 20 21
- Dggl 12 21
- Dggl 20 21
- Комби решетка 21
- Обзор 21
- Принадлежности входящие в комплект 21
- Типовая табличка 21
- Универсальный противень 21
- Dgclean 22
- Обзор 22
- Таблетки для удаления накипи 22
- Телескопические направляющие flexiclip hfc 71 22
- Термощуп 22
- Монтаж и демонтаж телескопических направляющих flexiclip 23
- Обзор 23
- Элементы управления 24
- Датчик приближения 25
- Кнопка вкл выкл 25
- Элементы управления 25
- Сенсорные кнопки 26
- Элементы управления 26
- Автоматич программы специальные программы mymiele 27
- Режимы работы 27
- Сенсорный дисплей 27
- Элементы управления 27
- Символы 28
- Элементы управления 28
- Ввод чисел с помощью цифрового блока 29
- Ввод чисел с помощью цифрового ролика 29
- Выбор пункта меню 29
- Изменение установок в списке выбора 29
- Изменить значение или уста новку 29
- Изменить значение или установку 29
- Покинуть уровень меню 29
- Принцип управления 29
- Пролистывание 29
- Ввод букв 30
- Изменение установок с помощью сегментной шкалы 30
- Отображение контекстного меню 30
- Перемещение записей 30
- Принцип управления 30
- Активация mobilestart 31
- Индикация поля помощник 31
- Открытие выпадающего ме ню 31
- Открытие выпадающего меню 31
- Принцип управления 31
- Ёмкость для воды 32
- Ёмкость для конденсата 32
- Описание функций 32
- Панель управления 32
- Температура внутренняя тем пература 32
- Температура внутренняя температура 32
- Термощуп 32
- Влажность 33
- Время приготовления 33
- Описание функций 33
- Шумы 33
- Описание функций 34
- Отвод пара 34
- Подсветка рабочей камеры 34
- Фаза нагрева 34
- Фаза приготовления 34
- Miele home 35
- Ввод в эксплуатацию 35
- Доступность miele home 35
- Доступность соединения wi fi 35
- Мобильное приложение miele mobile 35
- Ввод в эксплуатацию 36
- Настройка функции miele home 36
- Основные установки 36
- Установка даты 36
- Установка страны 36
- Установка текущего времени 36
- Установка языка 36
- Ввод в эксплуатацию 37
- Завершение первого ввода в эксплуатацию 37
- Очистка ёмкости для воды и контейнера для конденсата 37
- Первая чистка пароварки 37
- Установка жёсткости воды 37
- Ввод в эксплуатацию 38
- Настройка температуры ки пения воды 38
- Настройка температуры кипения воды 38
- Очистка принадлежностей рабочей камеры 38
- Ввод в эксплуатацию 39
- Нагрев пароварки 39
- Настройка температуры кипения после переезда 39
- Заводская настройка 40
- Обзор установок 40
- Пункт меню возможные настройки 40
- Установки 40
- Заводская настройка 41
- Пункт меню возможные настройки 41
- Установки 41
- Заводская настройка 42
- Пункт меню возможные настройки 42
- Установки 42
- Вызов меню установки 43
- Индикация 43
- Текущее время 43
- Установки 43
- Язык 43
- Дата 44
- Освещение 44
- Отображение 44
- Стартовая страница 44
- Установить 44
- Установки 44
- Формат времени 44
- Quicktouch 45
- Дисплей 45
- Установки 45
- Фон 45
- Яркость 45
- Вес 46
- Громкость звука 46
- Единицы измерения 46
- Звук нажатия кнопок 46
- Звуковые сигналы 46
- Поддержание тепла 46
- Приветственная мелодия 46
- Температура 46
- Установки 46
- Отвод пара 47
- Рекомендуем температуры 47
- Установки 47
- Booster 48
- Автоматическое промывание 48
- Жёсткость воды 48
- Установки 48
- Установки 49
- Вкл дисплей при приближ 50
- Вкл освещ при приближ 50
- Выкл звук при приближ 50
- Датчик приближения 50
- Установки 50
- Безопасность 51
- Блокировка включения 51
- Блокировка кнопок 51
- Установки 51
- Miele home 52
- Распознавание меб фронта 52
- Установки 52
- Активация mobilestart 53
- Дистанционное управление 53
- Установки 53
- Supervision 54
- В режиме ожидания 54
- Индикация supervision 54
- Список приборов 54
- Установки 54
- Remoteupdate 55
- Включение выключение 55
- Выполнение обновлений remoteupdate 55
- Установки 55
- Версия по 56
- Демо режим 56
- Заводские настройки 56
- Правовая информация 56
- Установки 56
- Изменение предупреждающего сигнала 57
- Использование функции сиг нал 57
- Использование функции сигнал 57
- Настройка предупреждающего сигнала 57
- Сигнал таймер 57
- Сигнал таймер 58
- Удаление предупреждающего сигнала 58
- Изменение времени таймера 59
- Использование функции таймер 59
- Сигнал таймер 59
- Удаление времени таймера 59
- Установка времени таймера 59
- Главное меню и подменю 60
- Главное меню и подменю 61
- Процессы приготовления 62
- Советы по экономии электроэнергии 62
- Настройки 63
- Советы по экономии электроэнергии 63
- Энергосберегающий режим 63
- Управление прибором 64
- Изменение значений и уста новок для процесса приго товления 65
- Изменение значений и установок для процесса приготовления 65
- Управление прибором 65
- Изменить влажность 66
- Измерение температуры и внутренней температуры 66
- Управление прибором 66
- Установка времени приготовления 66
- Изменить время приготовления 67
- Удалить время приготовления 67
- Управление прибором 67
- Прервать процесс без установленного времени приготовления 68
- Прервать процесс с установленным временем приготовления 68
- Прерывание процесса приго товления 68
- Прерывание процесса приготовления 68
- Управление прибором 68
- Предварительный нагрев ра бочей камеры 69
- Предварительный нагрев рабочей камеры 69
- Управление прибором 69
- Booster 70
- Включение и выключение booster для процесса приготовления 70
- Управление прибором 70
- Включение предварительный нагрев 71
- Предварительный нагрев 71
- Управление прибором 71
- Crisp function 72
- Включение crisp function 72
- Управление прибором 72
- Запуск паровых ударов 73
- Изменение режима работы 73
- Управление прибором 73
- Важно знать 74
- Контейнеры для приготовления 74
- Особенности приготовления на пару 74
- Посуда для приготовления 74
- Собственная посуда 74
- Важно знать 75
- Время приготовления 75
- Замороженные продукты 75
- Приготовление с использова нием жидкостей 75
- Приготовление с использованием жидкостей 75
- Собственные рецепты при готовление на пару 75
- Собственные рецепты приготовление на пару 75
- Температура 75
- Уровень приготовления 75
- Важно знать 76
- Защита при вынимании 76
- Универсальный противень и комби решётка 76
- Eco пригот на пару 77
- Выберите время приготовления 77
- Настройка 77
- Приготовление на пару 77
- Указания к таблицам по при готовлению 77
- Указания к таблицам по приготовлению 77
- Время приготовления 78
- Замороженные продукты 78
- Контейнеры 78
- Овощи 78
- Приготовление на пару 78
- Свежие продукты 78
- Уровень приготовления 78
- Установки 78
- Приготовление на пару 79
- Приготовление на пару 80
- Время приготовления 81
- Замороженные продукты 81
- Контейнеры 81
- Подготовка 81
- Приготовление на пару 81
- Рыба 81
- Свежие продукты 81
- Температура 81
- Уровень приготовления 81
- Приготовление на пару 82
- Рекомендации 82
- Установки 82
- Приготовление на пару 83
- Время приготовления 84
- Мясо 84
- Подготовка 84
- Приготовление на пару 84
- Продукты глубокой заморозки 84
- Рекомендации 84
- Свежие продукты 84
- Установки 84
- Приготовление на пару 85
- Приготовление на пару 86
- Рис 86
- Установки 86
- Крупа 87
- Приготовление на пару 87
- Установки 87
- Макароны изделия из теста 88
- Приготовление на пару 88
- Свежие продукты 88
- Сухие продукты 88
- Установки 88
- Клецки 89
- Приготовление на пару 89
- Установки 89
- Бобовые сухие 90
- Приготовление на пару 90
- Установки 90
- Приготовление на пару 91
- Куриные яйца 92
- Приготовление на пару 92
- Установки 92
- Колбасные изделия 93
- Приготовление на пару 93
- Установки 93
- Фрукты 93
- Время приготовления 94
- Контейнеры 94
- Подготовка 94
- Приготовление на пару 94
- Ракообразные 94
- Установки 94
- Время приготовления 95
- Замороженные продукты 95
- Моллюски 95
- Приготовление на пару 95
- Свежие продукты 95
- Установки 95
- Время приготовления 96
- Приготовление блюд меню в ручном режиме 96
- Приготовление на пару 96
- Пример 96
- Температура 96
- Уровень приготовления 96
- Приготовление блюда меню 97
- Приготовление на пару 97
- Sous vide 98
- Sous vide 99
- Важные указания по исполь зованию 99
- Важные указания по использованию 99
- Sous vide 100
- Рекомендации 100
- Sous vide 101
- Возможные причины неу довлетворительных результа тов 101
- Возможные причины неудовлетворительных результатов 101
- Использование режима sous vide 101
- Sous vide 102
- Указанное в таблице время должно служить ориентиром рекомендуем сна чала выбирать меньшее время при необходимости его можно увеличить время приготовления начинается после достижения установленной темпера туры 102
- Sous vide 103
- Степень готовности степень готовности полная прожарка соответствует степени готовности с более высокой температурой внутри блюда чем при средней прожарке однако не яв ляется прожариванием в обычном понимании этого слова 103
- Sous vide 104
- Повторный разогрев 104
- Подготовка 104
- Установки 104
- Sous vide 105
- В таблице указаны ориентировочные значения времени при необходимости вы можете увеличить время время приготовления начинается после дости жения установленной температуры 105
- Повторный разогрев в режиме sous vide 105
- Влажность 106
- Время 106
- Настройки 106
- Посуда для приготовления 106
- Разогрев 106
- Рекомендации 106
- Специальные программы 106
- В таблице указаны ориентировочные значения времени рекомендуем снача ла выбирать меньшее время при необходимости вы можете увеличить вре мя 107
- Специальные программы 107
- Контейнеры для приготовления 108
- Подготовка до и после 108
- Размораживание 108
- Специальные программы 108
- Температура 108
- Настройки 109
- Рекомендации 109
- Специальные программы 109
- В таблице указаны ориентировочные значения времени рекомендуем снача ла выбирать меньшее время размораживания при необходимости время размораживания можно увеличить 110
- Специальные программы 110
- Специальные программы 111
- Mix match 112
- Посуда для приготовления 112
- Специальные программы 112
- Инструкции по разогреву блюд в тарелке 113
- Инструкции по разогреву готовых блюд 113
- Специальные программы 113
- Составление блюда в тарелке из разных компонентов 114
- Специальные программы 114
- Указания по таблицам приготовления 114
- Использование автоматических программ 115
- Специальные программы 115
- Разогрев продуктов с помощью автоматической программы 116
- Разогрев продуктов с помощью автоматической программы разогрев с корочкой 116
- Специальные программы 116
- Специальные программы 117
- Приготовление продуктов с помощью автоматической программы 118
- Приготовление продуктов с помощью автоматической программы при гот с хруст корочк 118
- Специальные программы 118
- Специальные программы 119
- Специальные программы 120
- Специальные программы 121
- Подходящие продукты для приготовления в автоматической программе 122
- Подходящие продукты для приготовления в автоматической программе бережное приготовление 122
- Специальные программы 122
- Специальные программы 123
- Специальные программы 124
- Банки 125
- Бланширование 125
- Консервирование 125
- Специальные программы 125
- Установки 125
- Фрукты 125
- Заполнение банок 126
- Консервирование продуктов 126
- Мясо и колбаса 126
- Овощи 126
- Рекомендации 126
- Специальные программы 126
- Установки 126
- Специальные программы 127
- Консервирование пирогов 128
- Специальные программы 128
- Настройки 129
- Специальные программы 129
- Сушка 129
- Использование специальных программ 130
- Настройки 130
- Подъём дрожжевого теста 130
- Приготовление блюд меню автоматически 130
- Специальные программы 130
- Специальные программы 131
- Стерилизация посуды 131
- Установки 131
- Режим шаббат 132
- Специальные программы 132
- Поддержание тепла 133
- Подогрев посуды 133
- Специальные программы 133
- Нагревание влажных полоте нец 134
- Нагревание влажных полотенец 134
- Расплавление желатина 134
- Специальные программы 134
- Установки 134
- Расплавление мёда 135
- Расплавление шоколада 135
- Специальные программы 135
- Установки 135
- Приготовление йогурта 136
- Специальные программы 136
- Установки 136
- Возможные причины неудовлетворительных результатов 137
- Растапливание шпика 137
- Специальные программы 137
- Тушение лука 137
- Установки 137
- Подготовка 138
- Получение сока 138
- Рекомендации 138
- Специальные программы 138
- Установки 138
- Банки 139
- Настройки 139
- Подготовка 139
- Приготовление фруктового джема 139
- Специальные программы 139
- Фруктовый джем 139
- Снятие кожицы с продукта 140
- Специальные программы 140
- Установки 140
- Консервирование яблок 141
- Приготовление яичной за правки для супа 141
- Приготовление яичной заправки для супа 141
- Специальные программы 141
- Установки 141
- Автоматич программы 142
- Использование автоматичес ких программ 142
- Использование автоматических программ 142
- Категории 142
- Автоматич программы 143
- Указания по использованию 143
- Автоматич программы 144
- Поиск 144
- Mymiele 145
- Добавление записей 145
- Перемещение записей 145
- Удаление записей 145
- Персональные программы 146
- Создание персональных про грамм 146
- Создание персональных программ 146
- Запуск персональных про грамм 147
- Запуск персональных программ 147
- Персональные программы 147
- Изменение этапов приготов ления 148
- Изменение этапов приготовления 148
- Переименование персональ ных программ 148
- Переименование персональных программ 148
- Персональные программы 148
- Перемещение персональных программ 149
- Персональные программы 149
- Удаление персональных про грамм 149
- Удаление персональных программ 149
- Выпекание 150
- Использование бумаги для выпечки 150
- Указания по выпеканию 150
- Выпекание 151
- Комби режим 151
- Рекомендации по выпеканию 151
- Указания по режимам работы 151
- Автоматич программы 152
- Верхний жар 152
- Верхний нижний жар 152
- Выпекание 152
- Интенсивное выпекание 152
- Конвекция eco 152
- Конвекция плюс 152
- Нижний жар 152
- Пироги спец рецептура 152
- Запекание 153
- Комби режим 153
- Указания по запеканию 153
- Указания по режимам работы 153
- Автоматич программы 154
- Верхний нижний жар 154
- Запекание 154
- Конвекция плюс 154
- Возможности использования 155
- Запекание 155
- Принцип действия 155
- Термощуп 155
- Важные указания по использованию 156
- Запекание 156
- Запекание 157
- Использование термощупа 157
- Отложенный запуск процесса приготовления с использованием термощупа 157
- Запекание 158
- Таблица с внутренними температурами 158
- Гриль 159
- Рекомендации по приготов лению на гриле 159
- Рекомендации по приготовлению на гриле 159
- Указания по приготовлению на гриле 159
- Гриль 160
- Гриль большой 160
- Гриль малый 160
- Гриль с обдувом 160
- Комби режим и гриль 160
- Указания по режимам работы 160
- Данные для организаций проводящих испытания и тесты 161
- Режим приготовления на пару 161
- Тестовые блюда мен 161
- Тестовые блюда меню режим приготовления на пару 161
- Тестовые блюда согласно en 60350 1 виды режимов приго товления на пару 161
- Тестовые блюда согласно en 60350 1 виды режимов приготовления на пару 161
- Данные для организаций проводящих испытания и тесты 162
- Тестовые блюда согласно en 50304 en 60350 1 режимы работы духового шкафа 162
- Указания по чистке и уходу 163
- Чистка и уход 163
- Неподходящие чистящие средства 164
- Очистка фронтальной по верхности пароварки 164
- Очистка фронтальной поверхности пароварки 164
- Чистка и уход 164
- Покрытие perfectclean 165
- Чистка и уход 165
- Очистка после запекания приготовления на гриле или выпечки 166
- Очистка после приготовления на пару 166
- Рабочая камера 166
- Чистка и уход 166
- Очистка фильтра в дне рабочей камеры 167
- Очистка ёмкости для воды и контейнера для конденсата 167
- Чистка дверного уплотнения 167
- Чистка и уход 167
- Очистка контейнера для приготовления и термощупа 168
- Очистка универсального противня и комбинированной решётки 168
- Принадлежности 168
- Чистка и уход 168
- Очистка боковых направля ющих 169
- Очистка боковых направляющих 169
- Чистка и уход 169
- Опускание тэна верхнего жара гриля 170
- Чистка и уход 170
- Замачивание 171
- Очистка пароварки от накипи 171
- Промывание 171
- Сушка 171
- Чистка и уход 171
- Чистка и уход 172
- Снятие дверцы 173
- Чистка и уход 173
- Установка дверцы 174
- Чистка и уход 174
- Что делать если 175
- Что делать если 176
- Что делать если 177
- Что делать если 178
- Что делать если 179
- Закрывание панели управле ния вручную 180
- Закрывание панели управления вручную 180
- Открывание панели управле ния вручную 180
- Открывание панели управления вручную 180
- Что делать если 180
- Дополнительно приобретаемые принадлежности 181
- Посуда для приготовления 181
- Прочее 181
- Средства для чистки и ухода 181
- Гарантия 182
- Дата изготовления 182
- Нижеследующая информа ция актуальна только для украины 182
- Нижеследующая информация актуальна только для украины 182
- Сервисная служба 182
- Сертификат соответствия 182
- Условия транспортировки 182
- Условия хранения 182
- Монтаж 183
- Указания по безопасности при встраивании прибора 183
- Все размеры указаны в мм 184
- Встраивание в высокий шкаф 184
- Монтаж 184
- Размеры для встраивания 184
- Сзади ниши для встраивания не должно быть задней стенки шкафа 184
- Встраивание в шкаф под столешницей 185
- Монтаж 185
- Сзади ниши для встраивания не должно быть задней стенки шкафа 185
- A стеклянный фронт 22 мм 186
- Вид сбоку 186
- Металлический фронт 23 3 мм 186
- Монтаж 186
- В зоне поворота панели не должно быть никаких предметов напри мер дверных ручек которые мо гут препятствовать открытию и за крытию панели 187
- Диапазон поворота панели управ ления 187
- Диапазон поворота панели управления 187
- Монтаж 187
- A вид спереди 188
- B сетевой кабель длина 2000 мм 188
- C вырез для вентиляции мин 180 с 188
- D не выполнять подключения в этой области 188
- Монтаж 188
- Подключение и вентиляция 188
- Монтаж 189
- Установка пароварки 189
- Монтаж 190
- Подключение к электросети 190
- Рекомендуется подключать паровар ку к электросети через розетку это облегчит сервисное обслуживание после встраивания розетка паровар ки должна быть легко доступна 190
- Встраиваемый автоматический выключатель 191
- Замена сетевого кабеля 191
- Монтаж 191
- Отключение электропитания 191
- Параметры подключения 191
- Предохранители с плавкими вставками 191
- Резьбовые автоматические предохранители 191
- Устройство защитного отключения 191
- Устройство защитного отключения узо 191
- Монтаж 192
- Гарантия качества товара 193
- Гарантия качества товара 194
- Контактная информация о miele 195
- Заявление о соответствии товара 196
- Авторские права и лицензии 197
Похожие устройства
- Saeco HD8752/49 Intelia Class Инструкция по эксплуатации
- PlayStation 4 DualShock v2 Berry Blue (CUH-ZCT2E) Инструкция по эксплуатации
- Sigma TC-2001 для Canon Инструкция по эксплуатации
- Era "Страйп", MB-504 Инструкция по эксплуатации
- RIVACASE VA2405 5000 mAh Black Инструкция по эксплуатации
- Belkin 1xUSB 2,4A White (F8M886vf04-WHT) Руководство по эксплуатации
- Interstep Slender для Samsung Galaxy J1 (2016), прозрачный (HSD-SAGALJ1K-NP1101O-K100) Инструкция по эксплуатации
- Rekam DVC-380 Silver Инструкция по эксплуатации
- Asus ROG Strix Hero III G531GW-ES236T Инструкция по эксплуатации
- ADATA DashDrive UV128 64Gb Black/Yellow (AUV128-64G-RBY) Инструкция по эксплуатации
- ADATA UV128 16Gb (AUV128-16G-RBY) Инструкция по эксплуатации
- Trust GXT 540 Инструкция по эксплуатации
- Miele DGC7860 GRGR Инструкция по эксплуатации
- inFace Electronic Sonic Beauty Facial MS-2000P (3008055) Инструкция по эксплуатации
- Maxwell MW-2451P Инструкция по эксплуатации
- Sigma 17-70mm f/2.8-4 DC Macro OS HSM Canon (SI884954) Инструкция по эксплуатации
- HyperPC M13 iA2080S-1 Инструкция по эксплуатации
- Nokia 150 DS Black Инструкция по эксплуатации
- Samsung UE50TU7097U Инструкция по эксплуатации
- Indesit ITF120 W Инструкция по эксплуатации