Fagor 6CF-56VMB [12/16] Использование духового шкафа

Рисунок 15

Рисунок 16

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУХОВОГО ШКАФА

• Если хлебобулочное и кондитерское изделие подгорает сверху, то при следующем выпекании

форму необходимо поставить на уровень ниже, выбрать более низкий температурный режим и

увеличить время выпекания.

• Если хлебобулочное и кондитерское изделие подгорает снизу, то в будущем такие блюда

необходимо ставить на уровень выше и устанавливать более низкий температурный режим.

•

При выпекании не рекомендуется устанавливать слишком высокую температуру, поскольку

тесто может не подняться. Но если хлебобулочное или кондитерское изделие пребывает в

теплом духовом шкафу слишком долго, то это может привести к подгоранию или засыханию.

• При выборе температурного режима и времени выпекания необходимо учитывать массу и

консистенцию теста.

•

Посуду с блюдом можно ставить на любой уровень в духовом шкафу; рекомендуется, в основном,

второй уровень. Но пользователь должен самостоятельно на основании практического опыта

определить для себя оптимальный уровень для приготовления разных блюд.

• При выпекании в первый раз рекомендуется начинать со средней температуры. При

необходимости, в следующий раз установите более высокий температурный режим. При низкой

температуре продукт для выпекания равномерно покрывается коричневой корочкой.

• Если

вы хотите проверить, готов ли выпекаемый продукт то за несколько минут до выключения

духового шкафа необходимо деревянной палочкой проткнуть выпечку, если тесто не прилипает

к палочке, то блюдо готово. После выпекания выпечку необходимо оставить в духовом шкафу на

пять минут.

• В ходе использования духового шкафа необходимо соблюдать следующие указания:

−

не хранить в камере духового шкафа ненужные предметы,

− ставить формы для выпекания и форму для запеканки, а также посуду для жаркого по центру

духового шкафа (Рисунок 15 и 16),

− при выборе параметров необходимо учитывать вид посуды; в зависимости от вида

используемого материала, толщины стенок и цвета посуда имеет разный коэффициент

теплопроводности.

• Приготовление мяса в собственном соку наиболее хорошо удается в режиме в частности,

это касается нежирного мяса. Все прочие сорта мяса, в т.ч. сырое рубленое мясо, фарш и курица

рекомендуется готовить в режиме .

• В нижеприведенной таблице указаны ориентировочные данные для установки температурных

режимов и длительности приготовления различных блюд. На

практике возможны отличия,

которые вы должны откорректировать с учетом собственного практического опыта. Лучше всего

выполнить несколько проб для отдельного блюда, а затем записать оптимальный для

приготовления температурный режим.