Home
Главная
Pioneer
Сушилка Для Овощей И Фруктов
FD907D
Инструкция по эксплуатации Страница: 15

Pioneer FD907D [15/31] Рекомендации по сушке овощей

Руководство Пользователя

комнатной температуре.

К пюре вы также можете добавлять

различные специи, измельченные

орехи, кокосовую стружку. Для раз-

нообразия можно сочетать в пюре

несколько видов фруктов или ягод.

Например, вы можете приготовить

пастилу из клубники и банана, из

клубники и ревеня, из персика и

ананаса, из апельсина и ананаса,

из абрикоса и ананаса, из малины и

яблока, из малины, банана и кокоса,

из смеси ягод, из яблок и голубики,

из яблок с добавлением корицы, из

клюквы и апельсина с добавлением

кокоса и т.д.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СУШКЕ

ОВОЩЕЙ

Сушеные овощи также ароматны и

универсальны в использовании, как

и сушеные фрукты. Сушеные овощи

можно добавлять в супы, тушеные

блюда, запеканки и др. Их можно

использовать практически всегда

вместо свежих овощей.

Перед подготовкой и сушкой ово-

щей их следует тщательно вымыть

холодной водой. Затем продукты

необходимо почистить и при необ-

ходимости порезать. Очень удобно

использовать для нарезки овощей

кухонный комбайн, с его помощью

вы можете за несколько секунд по-

лучить большую порцию нарезан-

ных овощей, готовых для сушки, за

несколько секунд.

Вы можете импровизировать во

время предварительной подго-

товки овощей. Например, опустите

стручковую фасоль и спаржу в раз-

веденный лимонный сок или подоб-

ный раствор примерно на 2 минуты,

чтобы придать им дополнительный

аромат. Время сушки уточните в та-

блице в конце данного руководства.

Предварительная обработка

В большинстве случаев продукты

требуют незначительной предвари-

тельной подготовки к сушке. Однако

имеется ряд исключений.

Некоторые овощи, включая лук,

чеснок, перец, томаты и грибы мо-

гут быть высушены и впоследствии

восстановлены без предваритель-

ной подготовки. Рекомендуем при-

держиваться следующего правила:

если овощи необходимо бланширо-

вать перед заморозкой, то их нужно

бланшировать и перед сушкой.

Овощи, за исключением перечис-

ленных выше, нужно подержать на

пару или бланшировать перед суш-

кой. Во многих овощах содержатся

ферменты, которые помогают им

созревать. Но если эти ферменты

остаются активными в продуктах,

они могут вызывать нежелатель-

ные изменения аромата. Несмотря

на то, что овощи, высушенные без

предварительной обработки, могут

сохранять свои полезные свойства

в течение трех-четырех месяцев,

овощи, которые были подвергнуты

тепловой обработке перед сушкой,

восстанавливаются быстрее, хра-

нятся дольше и в течение большего

времени сохраняют свой аромат.

Обработка паром – лучший способ

предварительной обработки ово-

щей. Выложите один слой наре-

занных или измельченных овощей

в дуршлаг или на решетку паровар-

ки. Слой овощей может иметь высо-

ту 2-3 см. Установите дуршлаг или

решетку в пароварку или кастрюлю,

в которую предварительно была на-

лита вода. Вода не должна касаться

овощей. В конце обработки овощи

должны стать мягкими. Подготов-

ленные овощи разложите по лот-

кам, установите в сушилку и начните

сушку.

Pioneer FD907D [15/31] Рекомендации по сушке овощей

Содержание

Похожие устройства