Redmond RMC-PM190 [39/52] Жарка во фритюре

Мультиварка-скороварка RMC-PM190

III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Жарка во фритюре

Фритюр — животный или растительный жир, разогретый до температуры 130-200°С. Способ приготовления различных продуктов путем их

обжаривания во фритюре известен издавна и распространен во всем мире. В мультиварке-скороварке REDMOND RMC-PM190 вы можете гото-

вить во фритюре, используя специальную корзину, входящую в комплект. Рекомендуется жарка с открытой крышкой прибора.

1. Налейте в чашу необходимое количество масла для жарки согласно рецепту, вставьте ее в корпус прибора. Убедитесь, что чаша плотно

соприкасается с нагревательным элементом.

2. Не закрывая крышку прибора, подключите его к электросети. Переключите прибор в режим мультиварки, нажав кнопку «Мультиварка/

Скороварка».

3. Нажимайте кнопку «Меню», пока на дисплее не загорится индикатор программы «ЖАРКА».

4. Нажмите и удерживайте кнопку «Старт/Подогрев». Прозвучит сигнал, начнется выполнение программы приготовления и обратный отсчет

времени ее работы.

Вставьте ручку* в корзину для жарки. Для этого сожмите основание ручки и вставьте ее в специальное отверстие корзины. Ослабьте нажим

на ручку, и она зафиксируется в специальном отверстии.

6. Выложите подготовленные продукты в корзину для жарки во фритюре. Через указанное в рецепте время после начала работы програм-

мы опустите корзину с продуктами в чашу. Будьте осторожны: масло очень горячее!

7. Через указанное в рецепте время приподнимите и зафиксируйте корзину на краю чаши с помощью специального крючка на корзине.

Оставьте в таком положении на некоторое время, чтобы стекло масло.

* В случае использования корзины для жарки REDMOND RAM-FB1 (входит в комплект). Возможно использование корзин для жарки во фритюре

от других производителей.

Расстойка теста

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования наруша-

ется пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное брожение с образовани-

ем до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста и его объем увеличивается до 50-70% от первоначального. Одним из основных

условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной температуры и влажности воздуха, для чего в пекар-

нях используются специальные шкафы. С помощью мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM190 в программе «ЙОГУРТ» вы можете создать

максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

1. Замесите тесто согласно рецепту, выложите его в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты занимали не более половины объема чаши.

Установите чашу в корпус прибора, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.