Gaggenau VR 414 110 [36/40] Öneriler ve pratik bilgiler

Gaggenau VR 414 110 [36/40] Öneriler ve pratik bilgiler
36
Öneriler ve pratik bilgiler
Grill cihazını daima önceden ısıtın. Böylece,
yoğun ısı yansıması sayesinde kızartılacak
malzeme üzerinde hızla kabuk oluşur ve etin kendi
suyunun dışarı çıkması önlenir.
Izgara yapmadan önce pişirilecek yiyeceğe ısıya
dayanıklı yağ (örneğin fıstık yağı) sürebilir veya
marine edebilirsiniz. Böylece lezzet daha da artar.
Aşırı fazla yağ / marine malzemesi kullanmamaya
özen gösterin. Aksi takdirde aşırı alev ve yoğun
duman oluşabilir.
Izgara yapmadan önce eti tuzlamayın. Aksi
takdirde çözülür besin maddeleri ve etin suyu
dışarı çıkabilir.
Izgaralık malzemeyi doğrudan ızgaranın üzerine
koyun. Alüminyum folyo veya grill tepsileri
kullanmayın.
Izgaralık malzemeyi ancak ızgaradan kolaylıkla
çözüldüklerinde çevirin. Et ızgaraya yapışırsa, etin
lifleri tahrip olur ve suyu dışarı sızar.
Izgara yaparken ete bıçak vs. batı rmayın. Aksi
takdirde etin suyu dışarı sızabilir.
Jambon veya salamura et gibi malzemeler ızgara
yapmaya elverişli değildir. Sağlı ğa zararlı bir
bileşim oluşabilir.
şmemeleri için pirzolaları kemik kısmından ve
yağ tabakasından birkaç kez kertin.
Yağ tabakalarını daha ziyade ızgara yaptıktan
sonra kesin. Aksi takdirde et suyunu ve aromasını
kaybeder.
Tavuk vb. etler, ızgara süresinin sonuna doğru
üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal suyu
rerseniz daha gevrek olur ve daha iyi kızarırlar.
Meyveleri kı zarttıktan sonra üzerine damak
zevkinize göre bal, akçaağ şurubu veya limon
suyukebilirsiniz.
Uzun pişme süresine sahip sebzeleri (örneğin
mısır koçanı, patates) ızgara yapmadan önce
kaynatabilirsiniz.
Balık filetolarını ilk önce deri tarafıyla ızgaranın
üzerine koyun. Grill ı zgarasına yapışmaması için
derinin üzerine yağ rün ya da un serpin.
Izgara üzerinde grill yapmak için özellikle sıkı etli
balıklar elverişlidir (örneğin som balığı, ton balı ğı,
fener balığı).
Izgarada kızartılan yiyecekleri sıcak servis yapın.
Kızaran yiyecekleri sıcak tutarak bekletmeyin. Aksi
takdirde sertleşme meydana gelir.
Grill yüzeyinin ortası kenarlardan daha sıcaktır.
Özellikle farklı pişme süreleri ve sıcaklık
gereksinimlerine sahip yiyecekleri aynı anda
kızartmak için yiyecekleri en iyi şekilde grill yüzeyi
üzerine dağıtabilirsiniz.
Bu amaçla elbette iki grill alanını farklı
kademelerde kullanabilirsiniz. Geçerli kural:
Kızartılacak yiyecek ne kadar ince olursa, sıcaklık
o kadar yüksek ve pişme süresi o kadar kısa
olmalıdır.
Alabalık, tüm, 200 g 9 - 10 12 - 15 dk. Derinin grill ızgarasına yapışmamasıin alabalığa yağ
sürün ya da hafif un serpin.
Garnitürler
Sebze 8 - 9 10 - 12 dk. Dilimler halinde örneğin kabak ve patlıcan, dörde bölü-
nen biber
Mantar kafaları 9 - 10 6 - 8 dk.
Meyve 6 - 7 Her tarafından 5 -
10 dk.
Örneğin yarım şeftali veya armut, ananas dilimleri
Döküm kızartma tavasıyla kızartma
Pankek, 180 g 7 - 8 Her taraf
ından 1 - 2
dk.
Mantar tava, 250 g 11 - 12 5 - 7 dk.
Çırpılmış yumurta, 300 g 8 - 9 5 - 6 dk.
Kızarmış patates, 500 g 11 - 12 10 - 12 dk.
Kıyma, 400 g 11 - 12 5 - 6 dk.
Sebze tava, 400 g 9 - 10 6 - 8 dk. p küp doğranmış, örneğin biber, soğan, havuç,
kabak
Pişirilecek yiyecek Grill kade-
mesi
Grill süresi ıklamalar

Содержание

Похожие устройства

Скачать