Kenwood KMX-750BK [44/212] Die küchenmaschine

Kenwood KMX-750RD [44/212] Die küchenmaschine
40
Die Küchenmaschine
Empfehlungstabelle - Unterheb-Rührelement
Rezeptart
Rührelement
Zutaten Min.
Menge
Max.
Menge
Empfohlene
Geschwindigkeit
Ungefähre
Zeit
für das
Unterheben
(wenn
nicht,
anders
angegeben)
Hinweise und Tipps
Biskuitteig
Schneebesen
Eier 3 9 Max 4 - 5 Min. Eier und Zucker schlagen,
bis die Masse dick, hell und
cremig wird.
Unterheb-
Rührelement
Mehl 85 g 250 g Unterheb-
Funktion
2 - 8 Min. Zum sauberen Hinzugeben
des Mehls dieses auf ein
Blatt Backpapier schütten
und die Seiten des Blatts
nach innen falten, damit
eine Rinne entsteht. Das
Mehl stufenweise unter
Verwendung der Unterheb-
Funktion zur Mischung
hinzufügen. Vorgang kann
bis zu 8 Minuten dauern.
Seien Sie also geduldig
und warten Sie, bis die
letzte Zugabe verarbeitet
ist, bevor Sie weiteres Mehl
dazugeben.
Gesamtgewicht
350 g 1 kg
Soufflés
Schneebesen
Eier 2 6 Max 1 Min. Ein Viertel des Eischnees
bei Geschwindigkeitsstufe
3 einrühren und dann
den restlichen Eischnee
unterheben.
Unterheb-
Rührelement
Gesamtgewicht
300 g 900 g Unterheb-
Funktion
1 Min.
Schaumspeisen
Schneebesen
Sahne
125 ml
600 ml
Max 1 – 2 Min.
max
Unterheb-
Rührelement
Püriertes
Obst
80 g 400 g Unterheb-
Funktion
1 – 2 Min.
Schokoladen-
mousse
Schneebesen
Gesamtgewicht
600 g 1,5 kg Max Min. Die geschmolzene
Schokolade in die
Mischung geben und
unterheben. Das Eiweiß
schrittweise unterheben.
Unterheb-
Rührelement
Unterheb-
Funktion
Makronen
Schneebesen
Gesamtgewicht
400 g
900 g
Max 1 Min.
Unterheb-
Rührelement
Unterheb-
Funktion
* Die obigen Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Mengen und Zeiten sind abhängig vom
jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 g - 63 g).

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