De Dietrich DOP7231A [214/329] Oorstelling van de oven

De Dietrich DOP7231A [214/329] Oorstelling van de oven
10
11 NP
3 OORSTELLING VAN DE OVEN
11
200°C
100°C - 250°C
4
1 - 4
60°C
35°C - 100°C
35°C
30°C - 50°C
ECO*
200°C
35°C - 275°C
205°C
35°C - 220°C
*Kookmodus volgens norm EN 60350-1: 2016 om aan te tonen dat wordt voldaan aan de eisen van het energielabel van
de Europese verordening UE/65/2014.
Deze functie wordt uitgelegd in het hoofdstuk
“Bakken”. Deze is aanbevolen voor
langzaam bakken en werkt uitsluitend met
het starten met een koude oven.
Aanbevolen sequentie voor het bakken van
brood. Denk eraan een schaaltje water op
de bodem te gieten voor een knapperige en
goudbruine korst.
Lage temperatuur
Brood
Stand
Gebruik
T°C aanbevolen
min. - max.
Hete
lucht*
Aanbevolen om wit vlees, vis en groenten
mals te houden. Voor meerdere bakbeurten
tot 3 niveaus.
180°C
35°C - 250°C
Gecombineerde
warmte
Aanbevolen voor vlees, vis, groenten, bij
voorkeur in een aarden schotel.
205°C
35°C - 230°C
Traditioneel
Aanbevolen voor vlees, vis, groenten, bij
voorkeur in een aarden schotel.
200°C
35°C - 275°C
Met deze positie wordt energie bespaard
terwijl de kookkwaliteiten behouden blijven.
In deze sequentie is bakken mogelijk zonder
voorverwarmen.
Gevogelte en gebraad zijn sappig en krokant
gebakken aan alle kanten.
Schuif de lekbak in het onderste niveau.
Aanbevolen voor alle gevogelte en gebraad,
om lam aan te braden en goed uit te bakken,
runderribben. Om vissteaks sappig te houden.
Grill pulse
Variabele grill
Aanbevolen voor het grillen van koteletten,
worsten, sneetjes brood, gamba’s op het
rooster. Het bakken gebeurt met het bovenste
verwarmingselement. De grill bedekt de
volledige oppervlakte van het rooster.
Warm
houden
Aanbevolen om brood-, brioche- en
kouglofdeeg te doen rijzen. Met de vorm op
de bodem geplaatst bij een temperatuur van
max. 40°C (bordenverwarming, ontdooien).
Ontdooien
Ideaal voor delicate voedingswaren
(fruittaarten, taarten met room,...). Het
ontdooien van vlees, broodjes, enz.... gebeurt
aan 50°C (vlees op het rooster met een bord
eronder om het sap van de ontdooiing op te
vangen).

Содержание

Похожие устройства

Скачать