Ariete 1596 gourmet professional [7/64] Capacità massime

- 5 -

PULIZIA E MANUTENZIONE

- Rimuovere tutti gli accessori utilizzati, operando in senso inverso a quanto descritto in precedenza

per l’assemblaggio.

- La ciotola (G) e la frusta per montare (E) possono essere lavate in lavastoviglie; la frusta per

mescolare (D) e quella per impastare (F) devono essere lavate a mano con acqua calda e deter-

gente neutro.

- Per la pulizia del corpo dell’apparecchio (H) utilizzare un panno leggermente umido.

ATTENZIONE:

Dopo la pulizia, far asciugare ogni parte perfettamente prima di rimontarla.

CAPACITà MASSIME

Pasta frolla 800 g di farina

Pan di spagna 1,6 Kg di miscela totale

Impasto per pane 900 g di farina

Meringa (albumi + zucchero) 8

Pasta all’uovo 500 g di farina

RICETTE

RICETTA BASE PER IL PANE – 1,6 KG.

600 ml d’acqua tiepida

30 g di lievito fresco oppure 14 g di lievito secco

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

30 g d’olio

450 g di farina 00

450 g di semola rimacinata di grano duro

- Miscelare nella ciotola il lievito con l’acqua e lo zucchero. Lasciar riposare per 15 minuti.

- Aggiungere al liquido il sale e l’olio.

- Usando il gancio, impastare a velocità “1” aggiungendo gradualmente le farine.

- Proseguire a velocità “1” sino a 2 minuti dall’inizio.

- Passare a velocità “2” ed impastare ancora per 4 minuti.

- Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprirlo con pellicola, ungendo anch’essa.

- Lasciar lievitare a temperatura ambiente lontano da correnti per 1 ora o fino a che raddoppia in

volume.

- Su di un piano infarinato dare le forme che si desidera.

- Porle su placche da forno unte d’olio o rivestite di carta oleata, coprire con un canovaccio e lasciar

lievitare ancora 30 minuti.

- Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 25-35 minuti a seconda dei formati o fino a che bat-

tendo la base del pane questo produca un suono sordo, di vuoto.