Moulinex ME 209 [7/40] Accessoire kebbe

Accessoire saucisses

(cf. fig. 2.1 à 2.3)

Important : cet accessoire n’est à utiliser qu’après avoir haché la viande, avoir rajouté

l’assaisonnement et avoir bien brassé la préparation.

Après avoir laissé le boyau tremper dans de l’eau tiède pour retrouver son élasticité, enfilez le sur

l’entonnoir en laissant dépasser 5 cm (que vous obturerez en faisant un noeud avec un lien). Mettez

en marche l’appareil, alimentez le hachoir en hachis et faire suivre le boyau à mesure que celui-ci se

remplit.

Nota : ce travail se fera plus facilement à deux, l’un s’occupera d’approvisionner en hachis, l’autre

s’occupera du remplissage du boyau.

Donner aux saucisses la longueur désirée en pinçant et en tournant le boyau.

Pour avoir une saucisse de qualité, prenez soin d’éviter d’emprisonner de l’air lors du remplissage et

faites des saucisses de 10 à 15 cm (séparez les saucisses en plaçant un lien et en faisant un noeud à

l’aide de celui-ci).

Accessoire kebbe

(cf. fig. 3.1 et 3.2)

Conseil pratique :

Pour la réalisation de la pâte fine de Kebbe ou Kefta, passer la viande 2 à 3 fois dans la tête de

hachoir jusqu’à obtention de la finesse désirée.

Coupe légumes

(cf. fig. 4.1 à 4.6)

Utilisez le cône préconisé pour chaque type d’aliment : cf. tableau fig. 6.

Conseils pour obtenir de bons résultats :

Les ingrédients que vous utilisez doivent être fermes pour obtenir des résultats satisfaisants et éviter

toute accumulation d’aliment dans le magasin. Ne pas utiliser l’appareil pour râper ou trancher des

aliments trop durs tels que le sucre ou morceaux de viande.

NETTOYAGE

(cf. fig. 5.1 à 5.6)