AEG HC451500EB [16/80] Kokemetoder for woken

ADVARSEL

OBS!Fare for forbrenning på grunn av overopphetet olje og fett.

Induksjonswoken har - særlig på effekttrinn 9 og over - høy effekt og svært kort reaksjons-

tid. Fett og olje blir veldig fort altfor varme. Når det begynner å ryke, er fettet eller oljen for

varm.

Ikke gå fra produktet uten tilsyn ved tilberedning med fett eller olje.

Med små mengder mat/olje må Power-funksjonen brukes bare en kort tid. Hvis ikke kan

wokpannen bli skadet.

Bruk en tresleiv til å teste temperaturen. Hold skaftet på en tresleiv i det varme fettet:

– Hvis det stiger opp små bobler, er steketemperaturen nådd.

– Hvis det ikke danner seg bobler, er steketemperaturen ikke nådd ennå.

Kokemetoder for woken

Wok

• Ha olje i wokpannen.

• Skjær ingrediensene i små biter. Legg til sauser og krydder, og stek raskt på høy varme

mens du rører kontinuerlig.

• Tilberedningstiden er veldig kort. Pass på at ingrediensene er forberedt før du starter

matlagingen.

• Begynn med de ingrediensene som trenger lengst tilberedningstid.

• Steke raskt under omrøring er en meget sunn matlagingsmetode.

• Grønnsakene beholder smak og farge, og blir deilige og sprø.

• Kjøttstykkene blir møre.

Frityrsteking

• Woken gir en svært liten nedgang i temperatur og lavt oljeforbruk.

• Maten du vil frityrkoke tar opp mindre fett på grunn av den konstante temperaturen.

• Kjøtt, fisk, poteter, grønnsaker osv. får jevn farge og skorpe og dermed den typiske sma-

ken.

• Bruk kun fett som er spesielt egnet for frityrsteking.

Posjere / Tykne

• Wokens runde form egner seg fremragende til tykning av kremer, sabayon, smørsauser,

biskuit- eller parfaitmasser uten vannbad ved 65° C til 80° C.

Småkoking

• Koking: å koke mat (for eksempel spaghetti) på kokepunktet.

• Småkoking: å koke mat (for eksempel melboller) like under kokepunktet.

Smørdamping

• Tilberedning i egen kraft, ev. kan du tilsette litt fett og ekstra væske.

• Bruk denne metoden til å koke mat med høyt vanninnhold (for eksempel grønnsaker, fisk

og frukt) med et lokk på over moderat varme, for å beholde smaken.

16 Nyttige tips og råd