AEG HC451500EB [34/80] Conselhos para cozinhar com o wok

Economizar energia

• Coloque sempre que possível as tampas nos tachos.

• Coloque o tacho na zona de cozedura antes de ligar a mesma.

Öko Timer (Temporizador Eco)

Para poupar energia, o aquecedor do foco desliga-se sozinho antes do sinal do temporiza-

dor da contagem decrescente. A redução do tempo de cozedura depende do nível e do tem-

po de cozedura.

Conselhos para cozinhar com o wok

A placa de indução é mais indicada para preparar pratos "a la minute", em particular espe-

cialidades chinesas. Os alimentos são continuamente virados durante o curto período de fri-

tura. O sistema de aquecimento por indução significa que no wok pode cozinhar muito ra-

pidamente e a uma temperatura elevada. Como resultado, a carne e o peixe ficam suculen-

tos e os vegetais mantêm a sua cor, sabor e vitaminas.

ADVERTÊNCIA

Cuidado! Risco de queimaduras devido a gorduras e óleos a temperaturas muito elevadas.

O wok para indução tem, especialmente no grau de cozedura 9 e superior, uma potência

elevada com um tempo de reacção muito rápido. As gordura e os óleos ficam muito quen-

tes, muito rapidamente. Quando começa a fumegar, a temperatura está muito elevada.

Quando cozinhar com gordura ou óleo não deixe o aparelho sem vigilância.

Com uma pequena quantidade de alimentos/óleo, utilize a função Power apenas por um

curto período de tempo.

A temperatura certa para fritar pode ser estimada testando com uma colher de madeira.

Segurando no cabo de uma colher de madeira mergulhe-a na gordura quente:

– Se surgirem bolhas pequenas na superfície, a temperatura de fritura foi atingida.

– Se não surgirem bolhas, a temperatura de fritura não foi atingida.

Métodos de cozedura para o wok

Saltear

• Regue o wok com óleo.

• Corte os ingredientes em pedaços pequenos. Adicione molhos e especiarias e frite rapida-

mente a uma temperatura elevada, mexendo continuamente.

• O tempo de cozedura é muito curto. Certifique-se de que os ingredientes estão prepara-

dos antes de começar a cozinhar.

• Comece pelos ingredientes com o tempo de cozedura mais longo.

• Saltear é um método de cozedura muito saudável.

• Os legumes mantêm o sabor e a cor e permanecem agradáveis e estaladiços.

• Os pequenos pedaços de carne permanecem tenros.

Fritar

• O wok proporciona uma diminuição de temperatura muito reduzida e um baixo consumo

de óleo.

34 Sugestões e conselhos úteis