AEG HC451500EB [53/80] Metode de gătit pentru tigaia wok

Öko Timer (Cronometrul ecologic)

Pentru a economisi energia, elementul de încălzire al zonelor de gătit se stinge mai repede

decât anunţă semnalul pentru contorul pentru numărătoarea inversă. Reducerea timpului de

încălzire depinde de nivelul de putere şi de durata de gătit.

Sfaturi referitoare la gătitul cu tigaia wok

Tigaia wok cu inducţie este cea mai bună pentru prepararea mâncării "la minut", mai ales

specialităţile chinezeşti. Mâncarea este întoarsă continuu pe durata scurtă a preparării. Sis-

temul de încălzire cu inducţie are ca efect faptul că în wok puteţi să gătiţi foarte rapid şi la

temperaturi înalte. Astfel carnea şi peştele rămân suculente iar legumele îşi păstrează cu-

loarea, gustul şi vitaminele.

AVERTIZARE

Atenţie! Riscuri de arsuri de la grăsimile şi uleiurile supraîncălzite.

Tigaia wok pentru gătitul prin inducţie are - mai ales la nivelul de căldură 9 şi mai sus - o

putere mare cu un timp de reacţie foarte rapid. Grăsimile şi uleiul devin supra încălzite foar-

te rapid. Când încep să scoată fum, sunt supra încălzite.

Când gătiţi cu grăsimi sau ulei nu lăsaţi aparatul nesupravegheat.

În cazul cantităţilor reduse de alimente/ulei, utilizaţi funcţia Putere numai pentru perioade

scurte de timp. În caz contrar există pericolul deteriorării tigăii wok.

Temperatura de frigere poate fi estimată prin testarea cu o lingură de lemn. Ţineţi mânerul

lingurii de lemn în grăsimea fierbinte:

–Dacă se ridică spre suprafaţă mici bule, atunci temperatura de frigere a fost atinsă.

–Dacă nu există bule, atunci temperatura de frigere încă nu a fost atinsă.

Metode de gătit pentru tigaia wok

Amestecare-prăjire

•Împrăştiaţi ulei pe toată suprafaţa tigăii Wok.

•Tăiaţi ingredientele în bucăţi mici. Adăugaţi sosurile şi condimentele şi prăjiţi-le rapid la

căldură ridicată, amestecând continuu.

• Durata de gătire este foarte scurtă. Ingredientele trebuie pregătite înainte de a începe să

gătiţi.

•Începeţi cu ingredientele care necesită cea mai mare durată de gătire.

•Gătitul prin amestecare-prăjire este o metodă foarte sănătoasă de a găti.

• Legumele îşi păstrează gustul şi culoarea, rămânând bune şi crocante.

•Bucăţile mici de carne rămân fragede.

Prăjire în profunzime

• Tigaia wok asigură o sc

ădere foarte redusă a temperaturii şi un consum mic de ulei.

• Deoarece temperatura este constantă, alimentele prăjite nu absorb o cantitate mare de

grăsime.

• Carnea, peştele, cartofii, legumele, etc. dobândesc o culoare şi o crustă uniformă, şi ast-

fel îşi păstrează şi gustul obişnuit.

• Utilizaţi numai uleiuri special destinate prăjirii prin scufundare în ulei.

Sfaturi utile