Home
Главная
Siemens
Духовой Шкаф
HB33CB550
Инструкция по эксплуатации Страница: 19

Siemens HB33CB550 [19/24] Акриламид в продуктах питания

Подъём дрожжевого теста

Приготовьте дрожжевое тесто как обычно. Положите его в

термостойкую посуду и накройте. В течение 5-10 минут

разогревайте духовой шкаф. Затем выключите его и поставить

тесто подниматься в выключенный.

Приготовление

Размораживание

Выньте замороженные продукты из упаковки, переложите в

подходящую посуду и поставьте на решетку.

Соблюдайте инструкции изготовителя на упаковке.

Время размораживания

зависит от вида и количества продукта.

Птицу кладите на тарелку грудкой вниз.

Сушка

Выберите неиспорченные фрукты или овощи и тщательно

вымойте.

Хорошо вытрите или обсушите их.

Универсальный противень установите на уровень 1, решётку на

уровень 3. Выложите универсальный противень и решетку

бумагой для выпечки или пергаментной бумагой.

Очень сочные фрукты или овощи нужно

несколько раз

перевернуть. После сушки готовые фрукты или овощи

немедленно снимите с бумаги.

Акриламид в продуктах питания

Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из

зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,

картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,

печенье).

Блюда Принадлежности Уровень Вид нагрева Температура в °C Время

приготовления

в минутах

Йогурт Чашки или стеклянные

банки с навинчивающейся

металлической крышкой

поставить на решётку

Предварительно

разогреть духовой

шкаф до 50°C,

включить внутри

лампочку

6-8 ч

Подъём дрожжевого

теста

Жаропрочная посуда Поставить на

дно духовки

Разогреть духовой

шкаф до 50 °C, после

чего выключить

5-10 мин

Поставить дрожжевое

тесто в рабочую

камеру

20-30мин

Блюда Принадлежнос

ти

Уровень Вид нагрева Температура в °C

Нежные замороженные продукты

например, торты со взбитыми сливками, торты с

масляным кремом, пирожные с шоколадной или

сахарной глазурью, фрукты и т. п.

Решётка 1

0°C, не

устанавливайте

никакую температуру

Прочие продукты глубокой заморозки

Цыплята, колбаски и мясо, хлеб и булочки, пирожки и

прочая выпечка

Решётка 1

50 °C

Блюда Уровень Вид нагрева Температура в °C Время приготовления

вчасах

Яблоки кружками, 600 г 1+3

80 ок.5

Груши дольками, 800 г 1+3

80 ок.8

Сливы, 1,5 кг 1+3

80 ок.8-10

Зелень, 200 г, мытая 1+3

80 ок.1½

Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида

Общие сведения

■ Время приготовления должно быть по возможности коротким.

■ Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.

■ Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в

процессе его приготовления.

Выпекание В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.

В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.

Мелкое печенье В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.

В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.

Яйцо или яичный желток

уменьшают образование акриламида.

Картофель фри в духовом шкафу Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох

Siemens HB33CB550 [19/24] Акриламид в продуктах питания

Содержание

Похожие устройства