Siemens HB23AS540 [39/44] Pasteryzowanie dżemów
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Siemens HB23AS540 [39/44] Pasteryzowanie dżemów

Siemens HB23AS540 [39/44] Pasteryzowanie dżemów
39
Pozostawianie ciasta drożdżowego do wyrośnięcia
1. Przygotować ciasto drożdżowe w zwykły sposób. Wylać
ciasto do pojemnika z ceramiki odpornego na wysoką
temperaturę i przykryć go.
2. Nagrzać piekarnik do zalecanej temperatury.
3. Wyłączyć urządzenie i pozostawić ciasto drożdżowe do
wyrośnięcia w wyłączonym piekarniku.
Rozmrażanie
Czas trwania rozmrażania zależy od rodzaju i ilości potraw.
Uwzględnić wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
Wyjąć zamrożone potrawy z pojemnika i umieścić je w
odpowiednim naczyniu na ruszcie.
Umieścić na talerzu drób, piersią w dół.
Suszenie
Używać wyłącznie wysokiej jakości owoców i warzyw oraz
dokładnie je myć.
Pozostawić, aż odciekną i dokładnie wyschną.
Położyć specjalny papier do pieczenia lub pergamin na blasze
emaliowanej i ruszcie.
Co jakiś czas obracać owoce i warzywa.
Po przyrumienieniu, osuszyć je i zdjąć z papieru.
Pasteryzowanie dżemów
Do celów gotowania, słoiki i gumy elastyczne muszą być czyste
i w idealnym stanie. Używać w miarę możliwości słoików o tych
samych wymiarach. Wartości podane w tabelach odnoszą się
do okrągłych słoików o pojemności jednego litra.
Uwaga!
Nie używać słoików o większej pojemności lub wysokości.
Pokrywki mogą pęknąć.
Używać wyłącznie owoców i warzyw w idealnym stanie. Przed
użyciem, dokładnie je umyć.
Czasy podane w tabelach są wartościami orientacyjnymi. Mogą
ulec zmianie zależnie od temperatury otoczenia, liczby słoików,
ilości oraz temperatury zawartości słoików. Przed wyłączeniem
urządzenia, sprawdzić, czy wewnątrz słoików utworzy
ły się
pęcherzyki.
Przygotowanie
1. Wsypać owoce lub warzywa do słoików, lecz nie do pełna.
2. Oczyścić brzegi słoików; powinny być czyste.
3. Umieścić na każdym słoiku wilgotną, elastyczną gumę i
przykrywkę.
4. Zabezpieczyć słoiki za pomocą metalowych uchwytów.
Nigdy nie umieszczać naraz więcej niż sześć słoików wewnątrz
piekarnika.
Programowanie
1. Umieścić emaliowaną blachę na poziomie 2. Umieścić słoiki
w taki sposób, aby się nie dotykały.
2. Nalać ½litra gorącej wody (o temperaturze ok. 80 ºC) na
blachę emaliowaną.
3. Zamknąć drzwiczki piekarnika.
4. Ustawić pokrętło funkcji w pozycji ogrzewania dolnego $.
5. Ustawić temperaturę między 170 a 180 °C.
Potrawa Naczynia Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura Czas
Jogurt Umieścić kubki lub
słoiki
na dnie piekarnika
2
Nagrzać piekarnik do 50 °C 5 min
50 °C 8 h
Pozostawianie ciasta
drożdżowego do wyroś-
nięcia
Umieścić pojemnik
odporny na wysoką
temperaturę
na dnie piekarnika
2
Nagrzać piekarnik do 50 °C, 5-10 min
wyłączyć urządzenie i włożyć cia-
sto drożdżowe do piekarnika.
20-30 min
Produkty mrożone Akcesoria
kuchenne
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
Np. tarty ze śmietaną, tarty z kremem maślanym, tarty z
polewą czekoladową lub lukrem, owoce, kurczak, kiełbaski i
mięso, chleb i bułki, ciastka i inne produkty cukiernicze
Ruszt 1
A
Pokrętło temperatury pozo-
staje w pozycji wyłączonej.
Potrawa Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura w °C Czas pieczenia w
godzinach
jabłka w plasterkach - 600 g 1+3
2
80 ok. 5 h
gruszki w kawałkach - 800 g 1+3
2
80 ok. 8 h
śliwki - 1,5 kg 1+3
2
80 ok. 8-10 h
zioła aromatyczne, oczyszczone - 200 g 1+3
2
80 ok. 1½ h

Содержание

Похожие устройства

Скачать