Home
Главная
Vitek
Прочие Кухонные Принадлежности
VT 5054
Инструкция по эксплуатации Страница: 10

Vitek VT 5054 [10/28] Русский

русский

Предварительная обработка фруктов

– Для сохранения естественного цвета фрук-

тов используйте сок ананаса, лимона, апель-

сина или лайма. Опустите кусочки фруктов в

сок на 2 минуты, затем дайте им обсохнуть и

выложите на секции (5) для сушки.

– Для усиления вкуса фруктов используйте

натуральный сок из тех фруктов, которые

подвергаются сушке (например, яблоч-

ных сок для яблок). Четверть стакана сока

разведите в двух стаканах воды, замочите

фрукты в растворе на 2 часа.

– Некоторые фрукты покрыты слоем нату-

рального воска (финики, виноград, клюква,

сливы и т.п.). Чтобы удалить воск и уско-

рить процесс сушки, опустите продукты в

кипящую воду на 1-2 минуты.

Предварительная обработка овощей

Предварительная обработка овощей разру-

шает ферменты, которые вызывают измене-

ние вкуса в процессе сушки и хранения.

Обработка овощей паром или в микроволновой

печи предпочтительнее обработки кипятком.

– Положите овощи на верхний лоток паро-

варки и прогрейте их в течение 2-3 минут.

Сразу переложите овощи на секции (5).

– Положите овощи в подходящую ёмкость

для использования в СВЧ-печах и

добавьте в неё небольшое количе-

ство воды. Закройте ёмкость крышкой

и поместите её в микроволновую печь.

Установите время, которое составляет ¼

от времени варки, указанного в инструк-

ции к вашей СВЧ-печи. Готовые овощи

переложите на секции (5).

– Опустите порезанные овощи в кипящую

воду, через 3-4 минуты достаньте их, обсу-

шите бумажным полотенцем, затем разло-

жите на секциях (5).

Температура и продолжительность сушки

Приведённые ниже данные о температуре и

продолжительности приготовления носят ре-

комендательный характер, поскольку время

сушки каждого ингредиента подбирается ин-

дивидуально и зависит от качества и размера

продуктов, а также от температуры и относи-

тельной влажности в помещении.

По мере освоения сушилки для овощей и

фруктов вы сами сможете подобрать желае-

мое время сушки.

Готовые фрукты должны быть мягкими, без

влаги. Пересушенные фрукты хуже хранятся

и содержат меньше питательных веществ.

Высушенные овощи должны быть твёрдыми и

ломкими.

Рекомендуемая температура

приготовления

Продукты Температура (°С)

Травы, зелень 40-45

Сухарики из хлеба 40-55

Овощи 40-55

Фрукты 55-60

Мясо, рыба 55-70

Примечание: Если вы не успели высушить

продукты за один приём, вы можете продол-

жить сушку в удобное для вас время. В этом

случае остудите продукты в секциях сушил-

ки (5) до комнатной температуры, перело-

жите продукты в полиэтиленовые пакеты или

пищевые контейнеры и поместите их в моро-

зильную камеру холодильника.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Травы, цветы, пряности

– Практически любые травы пригодны для

сушки.

– Сушите пряные травы вместе со стеблями,

после сушки отделите листья от стеблей.

– Убедитесь в том, что травы хорошо высу-

шены, в противном случае может начаться

процесс гниения.

– Высушенные цветы можно использовать

для составления ароматных саше.

Сушка мяса и рыбы

– Сушите сырое или приготовленное мясо

или рыбу. Предварительная подготовка

мяса или рыбы сохраняет ваше здоровье

и является обязательной.

– Вяленое мясо или рыбу можно использо-

вать для приготовления первых или вторых

блюд. Перед употреблением замочите их в

воде или в бульоне на 1 час.

– Выбирайте для сушки только постное мясо

без жира (например, говядину, птицу) и

только свежую рыбу.

– Рыбу и мясо предварительно замаринуйте

или отварите.

IM VT-5054.indd 10 22.12.2016 17:48:24

Vitek VT 5054 [10/28] Русский

Содержание

Похожие устройства