Astor MC 1816 [45/59] Куриный сальтисон

www.astor.com.ua

Куриный сальтисон

Ингредиенты:

1,5 - 1,8 кг курицы

(или окорочка + грудинка).

25г желатина.

Соль, перец горошком.

Лавровый лист.

Чеснок.

Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, лавровый лист, черный перец

горошком, в мультиварку, добавить соль и пересыпать куриное мясо желатином, так,

чтобы он был на всех кусочках мяса. Воды в чашу не добавлять. Готовить в режиме

“Тушение” 3 часа, затем вынуть курицу и остудить. Куриное мясо разобрать на кусочки,

удалив кости и шкурку. Измельчите чеснок и смешайте с куриным мясом. В

подготовленный форму (можно взять контейнер для хранения продуктов, пакет из-под

сока или пластиковую бутылку, отрезав узкую часть) плотно уложите кусочки мяса и

залейте соком, выделившимся из курицы, предварительно процедив его. Куриный

сальтисон полностью остудить, а затем поставить в холодильник до полного

застывания.