![Electrolux Professional AOS061ETA1 (267200) — деликатная тепловая обработка для идеального качества блюд [32/48]](/icons/site-icon-64.png){kind=icon}
Electrolux Professional AOS061ETA1 (267200) — деликатная тепловая обработка для идеального качества блюд [32/48]
Превью страниц
Страница 32 /
48
![Electrolux Professional AOS061ETA1 (267200) [32/48] Обрабо тки проду ктов](/views2/1318177/page32/bg20.png)
Деликатная тепловая
обработка – снижение
весовых потерь на 50%
К
ом
б
и–печь a
i
r-o-steam от
El
ectro
l
ux позволит
с
с
т
т
андартизировать качество
б
люд
и даст новый импульс
р
азвития вашему бизн
е
е
с
с
у. Методика ДТО сок
р
ащает
в
есовые потери на 50
%
по сравнению с тра
д
д
иционными способами тепловой
о
б
ра
б
отки продуктов
Технология
• ДТО – это щадящий и продуманный метод, незаменимый
при приготовлении ростбифа, вырезки, крупных порций
телятины, свинины и баранины, в том числе цельных
поросят, а также индейки и всех видов дичи.
• Автоматическая программа ДТО гарантирует неизменно
повторяемый великолепный результат даже при
одновременной загрузке разных типов мяса.
• Программу ДТО можно использовать в вечерние и ночные
часы, что позволяет экономить время и оптимизировать
загрузку кухни.
• Алгоритм оценки остаточного времени (ARTE) выводит на
экран индикатор обратного отсчета времени, оставшегося
до окончания цикла – благодаря этому можно детально
планировать дальнейшую загрузку печи и работу кухни.
• ДТО - это одновременно и процесс «быстрого созревания
мяса»: 1 час ДТО равнозначен 1 суткам созревания мяса
в холодильной камере; однако в первом случае в работу
поступает свежайшее мясо!
Широкий спектр операций
•
Ме
ет
од незаменим при поточной ра
б
оте кухни и
б
анкетном
об
бс
луживании
.
•
Ре
еж
им
мар
мита позволяет
пре
дложить гостям
гор
ячие
бл
лю
да в лю
б
ой момент.
•
Эт
то
т режим востребован в работе офисных столовых,
де
ел
ик
а
т
ес
ных ки
ос
к
о
в и
о
тд
е
л
о
в
ку
лин
ари
и в
су
уп
е
рм
а
рк
е
т
а
х, пр
е
дл
а
г
аю
щих п
осе
тит
е
лям
с
в
е
жи
е
го
от
овые
б
люда.
•
Сн
ни
жение весовых поте
рь
достигает 50% по с
рав
нению с
об
бы
чными методами тепловой о
б
ра
б
отки.
Темрощуп с 6 точками замера
•
6
с
е
енс
о
р
ов,
р
асположенных на
р
асстоянии 15 мм д
р
уг
о
т
др
ру
га, позволяют п
р
оводить заме
р
ы темпе
р
ату
р
ы на
раз
лич
ич
ном
ур
овне в толще
пр
оду
кта.
•
Т
оч
ный
ый
мониторинг температуры
:
к
омб
и-печь
ai
r-o
-
s
team
уч
учи
тывает только минимальное значение из шест
и
-
таки
м о
о
бра
б
зом обеспечивается высокая точность зам
ера
р
еальной
т
тем
пе
р
ату
р
ы в се
р
дцевине к
р
упнокусковых
п
р
одуктов
, д
д
аже если щуп
р
асположен неп
р
авильно, попал
в
кост
ную
тк
а
ань
или ж
иро
вые
пр
ослойки.
Превосходное качество блюд
• Мясные ткани сохраняют практически все свои
соки
• Толщина хрустящей корочки не превышает 1 мм
• Г арантия нежной консистенции в продуктах любой
величины
• Характерный аппетитный аромат
• Натуральный привлекательный цвет мясных
тканей по всей толщине куска
32
Содержание
111- 1977 2010
- Преимущества для пользователя
- Что дальше
- Производ стве проф ессио наль ных печей
- Непревзо йденный о пыт в р азра бо тке и
- Надо бы ть проще
- За 60 ле т истории нашей раб от ы мы пришл и к важному выводу
- Парогенератор
- Газовые горелки
- Технология touch сила прикосновения
- Система cook chill
- Аксессуары
- Usb носитель
- Дверь с двойным стеклом
- Air o clean
- Лямбда зонд
- Air o flow идеально равномерное пропекание
- Термощуп с 6 точками замера
- Встроенный душ рулетка
- Прикоснись легко
- Программный режим
- Ручной режим
- Фабрики кухни
- Создан для самых требовательных шеф поваров стремящихся к творчеству и желающих де тально контролировать процесс приготовления каждого блюда
- Ресторана полного цикла
- Сделай по своему
- Все гениальное просто
- Vip раздел
- Мультитаймер
- Удаление накипи пошаговое руководство
- Приготовление по технологии sous vide в 3 простых шага
- Правильно приготовить в комби печи продукт в вакуумном пакете и точно выдержать температурный режим вам поможет новый sous vide usb термощуп
- Sous vide usb термощуп для приготовления в вакуумных пакетах
- Панель управления прочный сенсорный экран высокой четкости
- Контроль пищевой безопасности
- Автоматический прогрев печи
- Удаление накипи пошаговое руководство
- Портативная печь
- Пищевая безопасность
- Печь полиглот
- Мультитаймер
- Куриные крылышки
- Рис
- Новые ра знообраз ные ме ню б уд ьте уверены качество и вкус
- Легко кас аясь сенс орной п анел и вы можете еж едневно создавать
- Блюд бу дет безуп речным все гда
- Автоматический режим
- Яичница с беконом
- Чизкейк
- Шоколадный торт
- Создайте тысячу авторских рецептов и перенесите их на другие печи air o steam touchline с помощью простой флешки качество и вкус готовых блюд будут всегда на неизменно высоком уровне
- Рыба
- Программный режим
- Пицца
- Киш лорэн
- Фазан
- Флан со спаржей
- Создан дл я самых т ребова тель ных шеф поваро в стремящихся
- Ручной режим
- Пригото вления ка ждого б люд а
- Паста с моллюсками
- Маффин
- К творче ству и жел ающих дет аль но контроли ровать процесс
- Пищевая безопасность
- Возможно ли гарантировать каждому гостю что поданное ему блюдо абсолютно безопасно комби печь air o steam touchline с легкостью обеспечит пищевую безопасность приготовления это единственная печь на рынке гарантирующая 100 пищевую безопасность в соответствии со стандартами насср благодаря автоматической функции food safe control контроль пищевой безопасности
- Высокий кпд без ущерба природе
- В 100 раз ниже
- В 10 раз ниже
- Большая экономия энергоресурсов благодаря высокоэффективным и экологически безопасным газовым горелкам комби печей air o steam комби печи air o steam touchline это впечатляющая производительность превосходный кулинарный результат высокая энергоэффективность и самый низкий уровень эмиссии вредных веществ по сравнению с аналогами присутствующими сегодня на рынке
- Автоматическая система интенсивной очистки рабочей камеры
- Забота об окружающей среде это эффективное управление ресурсами используя новые эко функции системы автоматической очистки печи можно не только уменьшить расход ополаскивателя электроэнергии и воды но и сократить эксплуатационные затраты почти вдвое
- Air o clean
- Пышный и равномерно пропеченный бисквит или сочная поджаристая курочка независимо от объема загрузки печи при этом чистота и порядок за считанные минуты в конце напряженного рабочего дня
- Лямбда зонд
- Как это происходит
- Идеальные условия приготовления
- Идеальная среда точный контроль и поддержание влажности в рабочей камере при любых условиях превосходный результат независимо от количества загруженных порций система обеспечит и однородную сочность и равномерное пропекание и тонкую хрустящую корочку экономия воды и энергоресурсов парогенератор вырабатывает строго необходимый объем пара с учетом естественной влажности самого продукта
- Идеально равномерное пропекание
- Система принудительной циркуляции горячего воздуха вентилятор двойного действия система разрыва струи вот три главных фактора которые обеспечивают великолепную среду для равномерного пропекания при любых условиях
- Обрабо тки проду ктов
- Комби п ечь air o st eam от e lect rolu x позволит ст андартизировать качество блюд
- И даст н овый импу льс раз вития ва шему бизнес у методика дто сокращает
- Деликатная тепловая обработка снижение весовых потерь на 50
- Весовы е потери н а 50 п о ср авн ению с трад иционными способами тепловой
- Температура
- Тепловая об ра б отка
- Патент
- Деликатная
- Время
- Широкий выбор аксессуаров к комби печам air o steam touchline приятно удивит самых взыскательных потребителей а также позволит оптимизировать работу профессиональной кухни и улучшить ее эргономику
- Прекрасное дополнение
- Система для жарки цыплят
- Каждая единица оборудования при сходе с конвейера проходит обязательное функциональное тестирование
- Electrolux с заботой о клиенте
- Предпродажное обслуживание более 1000 специалистов готовых помочь клиенту
- Мы убеждены в том что конкурентоспособность и умение предугадывать желания потребителей внедряя их в дизайне и маркетинге на производстве и в сервисе это правильный подход к делу мы называем это клиентоманией потому что во главе угла всегда стоят пожелания наших клиентов их запросы желания и мнения являются для нас руководством в работе
- Послепродажное обслуживание мы всегда рядом где бы вы ни были
- Академия шеф поваров electrolux интерактивные семинары и обмен опытом
- Chef academy
- Техники и професс иональ ного об орудования с годовым объемом продаж
- Потре бителя и профес сио нал ьных поль зователей
- Дизайн у основа нным н а по ни мании подл инных потребностей массово го
- Вниман ие компа ния уде ляет те хническим инновациям и эргономичному
- Более 4 0 миллио нов еди ниц пр одукции в 15 0 странах мира огромное
- Electrolux сила мысли
- Electrolux professio nal ве дущи й м ировой прои зводитель бытовой
- Характеристики
- Полный ассортимент
- Башенное исполнение
- К печам air o steam touchline мы предлагаем широкий ассортимент аксессуаров которые позволят вам оптимизировать работу на кухне будь то центральная кухня обслуживающая масштабные банкеты или обычный ресторан
- Прекрасное дополнение
Похожие устройства
-
Electrolux Professional AOS101GBG2 (268702)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS061ETA1 (267200)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS061EСA2 (269200)Брошюра -
Electrolux Professional AOS061EСA2 (269200)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS101ECA2 (269202)Брошюра -
Electrolux Professional AOS101ECA2 (269202)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS101GTG1 (267702)Брошюра
-
Electrolux Professional AOS101GTG1 (267702)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS061GTG1 (267700)Брошюра
-
Electrolux Professional AOS061GTG1 (267700)Инструкция по эксплуатации -
Electrolux Professional AOS202ETA1 (267205)Брошюра
-
Electrolux Professional AOS202ETA1 (267205)Инструкция по эксплуатации
Узнайте о методе деликатной тепловой обработки, который снижает весовые потери на 50% и обеспечивает превосходное качество мяса. Оптимизируйте работу кухни и улучшите блюда.
