Abat ПКА10-1/1ВМ2 [5/23] Запеканка из творога

Содержание

• Page 1 1
• Page 2 2
• Рыба жареная 2
• Скумбрия гриль 2
• Page 3 3
• Page 4 4
• Page 5 5
• Запеканка из творога 5
• Сырники из творога 5
• Яйца творог и закуски 5
• Page 6 6
• Page 7 7
• Баклажаны или кабачки жареные 7
• Гарниры крупы овощи 7
• Page 8 8
• Page 9 9
• Page 10 10
• Гречка отварная гарнир 10
• Крупеник гречневый 10
• Page 11 11
• Выпечка 11
• Хлеб ржано пшеничный 11
• Чудо десерт 11
• Page 12 12
• Page 13 13
• Заварной полуфабрикат 13
• Пирог луковый 13
• Page 14 14
• Page 15 15
• Бисквитный рулет 15
• Рогалики с шоколадной начинкои 15
• Page 16 16
• Gn1 1 2 17
• Page 17 17
• Блюда школьного питания для приготовления в пка 17
• Здоровое питание одно из самых основных составляющих здоровья школьников и учащихся очевидным представляется тот факт что необходимо в корне изменить технологию приготовления пищи для учащих ся и сделать доступными для школьных поваров передовые технологии использующиеся поварами всего 17
• Мира предлагаем вам рекомендации по приготовлению основных блюд из примерного меню горячих школьных завтраков и обедов разработанных гу нии питания рамн совместно с роспотребнадзором московским 17
• Ние готовность изделий из натуральных рубленых изделий из мяса не ниже 85 с для изделий из котлет 17
• Ной массы не ниже 90 с также рекомендуем вести журнал в который ежедневно заносится температура внутри продукта на момент окончания приготовления при приготовлении блюд для школьников продук ты в основном варят припускают тушат или отваривают на пару пароконвектомат идеально сочетает в 17
• Помощью температурного щупа находящегося внутри камеры пароконвектомата для этого до начала приготовления независимо от выбранного режима вставьте температурный щуп в середину продукта а после приготовления переключите пароконвектомат в режим температура щупа и посмотрите конеч ную температуру внутри продукта если температура не достигла необходимой продолжите приготовле 17
• Рекомендации по приготовлению блюд школьного питания 17
• Себе все эти режимы приготовления на паровом режиме приготовления температура не превышает 98 с это ниже температуры кипения поэтому продукты сохраняют больше питательных веществ и витаминов что так важно для школьного питания рекомендации приведены на одну гастроемкость gn1 1 параметры приготовления и выход готовых изделий могут отличаться от предложенных необходима контрольная проработка для каждой партии сырья параметры можно изменять в зависимости от качества исходного сырья и загрузки пароконвектомата 17
• Фондом содействия санитарно эпидемиологическому благополучию населения при приготовлении блюд в школьной столовой для уверенности поваров в безопасности приготовления мясных рыбных блюд рекомендуем после приготовления замерять температуру внутри продукта с 17
• Gn1 1 2 18
• Gn1 1 4 18
• Gn1 1 6 18
• Page 18 18
• Page 19 19
• Page 20 20
• Page 21 21
• Page 22 22
• Page 23 23

Похожие устройства

• Abat ПКА10-1/1ВМ2 Сертификат
• Haier AS12CB1HRA / 1U12QE7ERA Инструкция по эксплуатации
• Haier AS12CB1HRA / 1U12QE7ERA Каталог оборудования Haier
• Aeronik ASO-21(ASI-09+12)HD Инструкция по эксплуатации
• Aeronik ASO-21(ASI-09+12)HD Сертификат
• Aeronik ASO-21(ASI-09+12)HD Гарантийный талон
• Aeronik ASO-21(ASI-09+12)HD Каталог оборудования Aeronik
• Haier AS09CB1HRA / 1U09QE7ERA Инструкция по эксплуатации
• Haier AS09CB1HRA / 1U09QE7ERA Каталог оборудования Haier
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM Инструкция по эксплуатации
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM Сертификат
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM Гарантийный талон
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM Каталог оборудования Aeronik
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM (фреон 410) Инструкция по эксплуатации
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM (фреон 410) Сертификат
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM (фреон 410) Гарантийный талон
• Aeronik ASI-07HM / ASO-07HM (фреон 410) Каталог оборудования Aeronik
• Haier AS09QS2ERA-W / 1U09BS3ERA Инструкция по эксплуатации
• Haier AS09QS2ERA-W / 1U09BS3ERA Инструкция по эксплуатации
• Haier AS09QS2ERA-W / 1U09BS3ERA Каталог оборудования Haier

Яйца творог и закуски Сырники из творога Ингредиенты 140 г творога 20 г муки пшеничной 15 г сахара 5 г яиц 5 г масла сливочного 20 г сметаны Параметры режим конвекция температура 170 С время 15минут В протертый творог добавьте 2 3 муки яйца сахар соль Можно добавить ванилин 0 02 г на порцию предварительно растворив его в горячей воде Массу хорошо перемешайте придайте форму батончика толщиной 5 6 см нарежьте поперек панируйте в муке придайте форму круглых биточков толщиной 1 5 см обжаривайте в пароконвектомате 15минут Запеканка из творога Ингредиенты 140 г творога 10 г крупы манной 10 г сахара 4 г яиц 5 г масла сливочного 5 г сухарей панировочных 5 г сметаны Параметры режим конвекция температура 180 С время 15минут Протертый творог смешайте с манной крупой яйцом сахаром и солью Подготов ленную массу выложите на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень толщиной 3 4 см Поверхность массы разровняйте смажьте сметаной и посыпь те панировочными сухарями Поставьте в разогретый пароконвектомат и готовьте до подрумянивания поверхности