Bosch HBG 43T460 [39/48] Mięso drób ryby
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bosch HBG 43T460 [39/48] Mięso drób ryby

Bosch HBG 43T460 [39/48] Mięso drób ryby
39
Porady i praktyczne wskazówki dotyczące
pieczenia
Mięso, drób, ryby
Naczynia
Mona stosowaц dowolne naczynie odporne na wysokф
temperaturę. W przypadku duych pieczeni, mona równie
uyц blachy emaliowanej.
Najbardziej odpowiednie sф naczynia szklane. Sprawdziц, czy
pokrywka rondla jest dopasowana i dokładnie zamyka
naczynie.
Jeli uywa się naczyń emaliowanych, naley dodaц więcej
płynu.
Jeli uywa się rondli ze stali nierdzewnej, mięso nie
przyrumieni się za bardzo, a nawet moe okazaц się
niedogotowane. W tym przypadku, wydłuyц czas gotowania.
Dane podane w tabelach:
Naczynie bez pokrywki = otwarte
Naczynie z pokrywkф = zamknięte
Umieszczaц naczynie zawsze porodku rusztu.
Gorфce naczynia ze szkła naley umieszczaц na suchej cierce
kuchennej. Szkło mo
e ulec pęknięciu, jeli naczynie zostaje
oparte na wilgotnym lub zimnym podłou.
Pieczenie mięs
Do chudego mięsa dodaц nieco wody. Spód naczynia powinien
byц zakryty na wysokoц ok. ½ cm.
Do pieczeni duszonej dodaц więcej wody. Spód naczynia
powinien byц zakryty na wysokoц 1-2cm.
Iloц wody zaley od rodzaju mięsa i materiału, z jakiego
wykonane jest naczynie. Jeli mięso przyrzфdzane jest w
brytfannie emaliowanej, naley dodaц nieco więcej wody ni do
szklanego naczynia.
W miarę moliwoci nie naley uywaц brytfann ze stali
nierdzewnej. Mięso gotuje się wolniej i jest mniej rumiane.
Naley zwiększyц temperaturę i/lub wydłuyц czas gotowania.
Pieczenie/smażenie na grillu
Pieczenie/smaenie na grillu powinno zawsze się
odbywaц przy
zamkniętym piekarniku.
Aby piec/smayц na grillu, naley nagrzewaц piekarnik przez
około 3 minuty przed włoeniem potrawy do piekarnika.
Umieciц kawałki bezporednio na ruszcie. W przypadku
grillowania tylko jednego kawałka, lepszy rezultat osiфgnie się,
kładфc kawałek na w rodkowej częci rusztu.
Umieciц blachę emaliowanф na poziomie 1. W ten sposób
mona zebraц sok z mięsa, dzięki czemu piekarnik będzie
czystszy.
Pieczenie na podstawie własnego przepisu. Porównaц z podobnym produktem w tabeli potraw.
Sprawdzanie, czy ciasto jest ju upieczone. Na około 10 minut przed upływem czasu pieczenia podanego w przepisie,
nakłuц ciasto w najwyszym punkcie cienkim drewnianym patyczkiem. Jeli
patyczek wychodzi z ciasta czysty (bez przyklejonych kawałków ciasta), ciasto
jest gotowe.
Ciasto jest mało wyronię
te. Przy kolejnym pieczeniu dodaц mniej składników płynnych lub zaprogramowaц
temperaturę pieczenia o 10 stopni niszф. Przestrzegaц czasów mieszania odpo-
wiednich składników podanych w przepisie na ciasto.
Ciasto dobrze wyrosło na rodku, ale przy brze-
gach jest nisze.
Nie smarowaц formy tłuszczem. Po upieczeniu, ostronie oddzieliц ciasto od
formy za pomocф noa.
Ciasto jest zbyt przyrumienione na wierzchu. Włoyц ciasto do piekarnika na niszym poziomie, zaprogramowaц niszф tem-
peraturę pieczenia i pozostawiц w piekarniku na dłuej.
Ciasto jest zbyt suche. Po upieczeniu nakłuц ciasto drewnianym patyczkiem w kilku miejscach. Spry-
skaц ciasto kilkoma kroplami soku owocowego lub alkoholu. Przy kolejnym pie-
czeniu, zaprogramowaц temperaturę pieczenia wyszф o 10 stopni i skróciц
czas pieczenia.
Chleb lub ciasto (na przykład, sernik) dobrze
wyglфda z zewnфtrz, ale w rodku ma zakalec
(jest wilgotne, a w niektórych miejscach mokre).
Przy kolejnym pieczeniu, dodaц mniej sk
ładników płynnych i pozostawiц w pie-
karniku na trochę dłuej, w niszej temperaturze. W przypadku ciast z mokrym
wierzchem: najpierw przypiec spód. Posypaц przypieczony spód ciasta sieka-
nymi migdałami lub tartф bułkф, a następnie nałoyц warstwę wierzchniф. Prze-
strzegaц zaleceń podanych w przepisie i podanego czasu pieczenia.
Ciastka przyrumieniły się nierównomiernie. Ustawiц niszф temperaturę; ciastka będф upieczone bardziej równomiernie.
Delikatne ciasta piec z ogrzewaniem górnym i dolnym
% na jednym poziomie.
Na nieprawidłowy przepływ powietrza moe równie wpływaц wystajфcy papier
do pieczenia. Zawsze naley przycinaц go do rozmiarów blachy.
Ciasto z owocami jest zbyt jasne od dołu. Następnym razem ustawiц ciasto o jeden poziom niej.
Wycieka sok z owoców. Następnym razem uyц blachy uniwersalnej, jeli jest dostępna.
Małe ciastka drodowe mogф przyklejaц się do
siebie podczas pieczenia.
Staraц się zachowaц między nimi odstęp około 2 cm. W ten sposób będф miały
wystarczajфco duo miejsca, aby wyrosnфц i przyrumieniц się z kadej strony.
Podczas pieczenia na rónych poziomach,
ciastka na górnej blasze majф ciemniejszy kolor
ni na dolnej.
Podczas pieczenia na rónych poziomach naley zawsze wybieraц funkcję
grzewczф za pomocф nadmuchu gorфcego powietrza
N. Mimo, e ciasta zostały
wstawione do piekarnika jednoczenie, niekoniecznie muszф one byц gotowe w
tym samym czasie.
Podczas pieczenia ciast z mokrym wierzchem
pojawiajф się skropliny pary wodnej.
Podczas pieczenia moe wytwarzaц się para wodna. Para częciowo ulatnia się
przez obramowanie drzwiczek piekarnika i moe osadzaц się na panelu stero-
wania lub frontach sфsiednich mebli w postaci kropli wody. Jest to naturalne zja-
wisko fizyczne.

Содержание

Похожие устройства

Скачать