Ariete Gourmet Rainbow 1594/01 Инструкция по эксплуатации онлайн [9/76] 375642

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lievitare ancora 30 minuti.

- Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per 25-35 minuti a seconda dei formati o fino a che bat-

tendo la base del pane questo produca un suono sordo, di vuoto.

RICETTA BASE PER PASTA FRESCA ALL’UOVO – 800 GR.

500 g di farina “00”

4 uova da 65/70 g

50 ml d’acqua fredda

5 g d’olio

- Inserire nella ciotola tutti gli ingredienti.

- Usando il gancio, impastare a velocità “2” per 5 minuti.

- Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata e coprirlo con pellicola. Lasciar riposare per 30 minuti

in luogo tiepido.

- Tirare la pasta a mano o a macchina e tagliarla secondo la ricetta.

- Cuocere in acqua bollente salata dai 5 agli 8 minuti a seconda del formato.

RICETTA BASE PER PASTA FROLLA – 1,0 KG.

500 g di farina “00”

250 g di burro freddo a pezzetti

150 g di zucchero

3 tuorli

65 ml d’acqua fredda

un pizzico di sale

aromi (vaniglia, scorza di limone, scorza d’arancia, etc…)

- Inserire nella ciotola tutti gli ingredienti.

- Usando la frusta (F), impastare a velocità “2” per 5 minuti.

- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e formare velocemente una palla.

- Avvolgere con pellicola e porre in frigo per almeno 20 minuti o fino a che si sarà leggermente

indurito.

- Stendere la pasta su un piano infarinato all’altezza e nelle dimensioni desiderate.

- Cuocere in forno preriscaldato a 170/180° C dai 15 ai 25 minuti a seconda della ricetta

RICETTA BASE PER CAKE (TORTA PARADISO) – 1,0 KG.

250 g di burro a temperatura ambiente

250 g di zucchero

3 uova da 65/70 gr.

8 tuorli (circa 150 gr.)

175 g di farina 0

100 g di fecola di patate

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

aromi (essenza di vaniglia, mandorla o scorze di limone, arancia, etc…)

- Inserire nella ciotola il burro, lo zucchero, il sale e gli aromi.