Ariete 180 B-taste [48/131] Algunas carnes especialmente la carne roja las costillas de cordero la pechuga de pato deben dorarse ción en la parte superior

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Para seleccionar el tiempo de cocción debe tener en cuenta el tamaño de los alimentos que desea cocinar.

Cuanto más grueso el alimento, más largo deberá ser el tiempo de cocción.

Si hay diferentes alimentos en la misma bolsa, deberán estar distribuidos de tal manera que no se creen super-

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La temperatura y los tiempos de cocción pueden variar en función de los gustos personales y del estilo del plato.

Atención

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te la inmersión de la bolsa en agua y hielo. Puede guardar el alimento en la nevera durante unos días.

La fruta y las verduras deben lavarse cuidadosamente.

Temperatura y tiempos de cocción para la cocción al vacío

A continuación, a título indicativo, las temperaturas y los tiempos de cocción ideales para la cocción al vacío a

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Aquí están las temperaturas y los tiempos de cocción para la cocción al vacío a baja temperatura:

Carne y despojos temperatura duración

Solomillo de cordero & PLQXWRV

Carrillera de buey, ternera, estofado & KRUDV

Paletilla de cordero, pierna de cordero & 4 horas

Costillas de cerdo & KRUDV

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Costillas de cordero &  KRUD \  PL-

nutos

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Bistec de jabalí & PLQXWRV

Algunas carnes (especialmente la carne roja, las costillas de cordero, la pechuga de pato ..) deben dorarse

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ción en la parte superior.

Aves de corral temperatura duración

0XVORGHSROORFRQKXHVRSDORPDHQWHUDSHFKXJDGHSROOR & 2 horas

Carne de ave blanca, codorniz deshuesada & PLQXWRV

Hígado graso & PLQXWRV